فطيرة بانوفي

يوضع فتات البسكويت في الوعاء، ثم تضاف الزبدة المذابة مع التقليب وتخلط كلها معاً. يغرف هذا الخليط إلى القاع ويضغط إلى الأسفل وإلى الحواف - هذا هو أساس وصفة فطيرة بانوفي. يبرد لـ10 دقائق.

يوضع 75 جرام زبدة وسكر في قدر مضاد للالتصاق على حرارة منخفضة، يحرك كل الوقت حتى يذوب السكر. يضاف الحليب المكثف ويغلى جيداً لدقيقة تقريباً، يحرك طوال الوقت للحصول على كراميل ذهبي كثيف. يمد الكراميل على القاعدة الأساسية، يبرد ومن ثم يوضع في الثلاجة لـ1 ساعة، حتى يصبح قاسياً أو جاهزاً للتقديم.

بحذر ترفع الفطيرة من القالب وتوضع على طبق التقديم. يقطع الموز إلى شرائح؛ يضاف نصف الموز بالتقليب إلى خليط الكريمة المخفوقة قليلاً والماسكربون، يضاف بقية الموز على القاعدة الأساسية ثم يضاف خليط الكريمة المخفوقة والماسكربون وتنهى بإضافة الشوكولاتة المبشورة على الوجه.