ريزوتو بالفطر

سهى عبدالله

سهى عبدالله

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

أشخاص

المكونات

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل متوسطة

1

ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

-

رشة أو اثنتان ملح وفلفل

1/4

كوب خل أبيض

1

كوب أرز أربوريو

1 1/2

كوب فطر أبيض مفروم

4

كوب مرق دجاج أو خضار ساخن - بصل

-

بقدونس طازج أو زعتر وجبنة بارميزان للتزيين

طريقة التحضير

1

تسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وتضاف الزبدة.

2

عندما تذوب الزبدة، يضاف البصل ويشوح حتى يطرى ويصبح شفاف.

3

يضاف الأرز، تخفض الحرارة لمتوسطة - منخفضة. يقلب الأرز في خليط البصل حتى يتغلف ويحرك في القدر لـ1 دقيقة تقريباً.

4

يضاف مرق الدجاج الساخن (أو مرق الخضار) كل ½ كوب تقريباً على حدة، يحرك باستمرار وننتظر حتى يمتص الأرز المرق ليضاف ½ كوب آخر.

5

يضاف الفطر مع التحريك.

6

يضاف الملح والفلفل.

7

تكرر العملية السابقة حتى يضاف كل المرق ويمتصه الأرز ويتكون صلصة كريمية، يحرك باستمرار خلال الطبخ.

8

يضاف البارميزان ويترك ليذوب لـ2 دقيقة.

9

تقدم فوراً مع جبنة البارميزان المبشورة والزعتر المفروم الطازج أو البقدونس.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل متوسطة

1

ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

-

رشة أو اثنتان ملح وفلفل

1/4

كوب خل أبيض

1

كوب أرز أربوريو

1 1/2

كوب فطر أبيض مفروم

4

كوب مرق دجاج أو خضار ساخن - بصل

-

بقدونس طازج أو زعتر وجبنة بارميزان للتزيين