حساء الفطر

سهى عبدالله

سهى عبدالله

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

600

جرام فطر منوع

1

حبة بصل

2

حبة كرفس

3

فص ثوم

-

القليل من عروق البقدونس الطازج

-

القليل من عروق الزعتر الطازج

-

زيت زيتون

1 1/2

لتر مرق دجاج عضوي أو خضار

75

ميللتر كريمة خفيفة

6

شريحة خبز شياباتا

-

زيت زيتون بكر

طريقة التحضير

1

ينظف الفطر بالفرشاة، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.

2

يقشر البصل والكرفس والثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة، تقطف أولاار البقدونس وتفرم الساق ناعم. تقطف أوراق الزعتر.

3

يسخن القليل من زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة، يضاف البصل والكرفس والثوم وسيقان البقدونس وأوراق الزعتر والفطر، يوضع الغطاء وتطبخ قليلاً حتى تطرى المقادير.

4

تغرف 4 ملعقة كبيرة من الفطر وتحفظ لتستخدم لاحقاً.

5

يصب المرق في القدر ويغلى على حرارة متوسطة، تخفض الحرارة للمنخفضة ويطبخ على نار هادئة لـ15 دقيقة.

6

يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود، ثم يهرس بالخلاط حتى يصبح الحساء ناعماً.

7

تصب الكريمة ويغلى الحساء مجدداً، ثم تطفئ النار.

8

يحمص خبز الشياباتا على مقلاة شواء ساخنة، ثم يوضع معظم الفطر المحفوظ على الوجه ويرش بالقليل من الزيتون البكر.

9

يصب الحساء في زبادي، يزين بالبقدونس المفروم وبقية الفطر، ويقدم مع الشياباتا جانباً.

المكونات
طريقة التحضير

600

جرام فطر منوع

1

حبة بصل

2

حبة كرفس

3

فص ثوم

-

القليل من عروق البقدونس الطازج

-

القليل من عروق الزعتر الطازج

-

زيت زيتون

1 1/2

لتر مرق دجاج عضوي أو خضار

75

ميللتر كريمة خفيفة

6

شريحة خبز شياباتا

-

زيت زيتون بكر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة