"
سمر بدري
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
0 أشخاص
600
جرام باذنجان
12
فص ثوم
0
زيت
4
بيض
1/2
ملعقة صغيرة كركم
0
ملح
1
يشوى الباذنجان في الفرن وعندما ينضج تنزع عنه القشرة ويهرس قلبه بالشوكة
2
يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه نصف كمية الثوم وتشوح برفق
3
يضاف إلى الثوم الباذنجان المهروس ويشوح معه
4
يقلب الخليط على النار حتى يتبخر الماء تماماً
5
يضرب البيض في وعاء آخر ويتبل
6
تفرغ مساحة في وسط قدر الباذنجان ويصب فيها بعض من الزيت ويحمر فيه باقي كمية الثوم
7
يضاف البيض إلى الزيت ويترك لمدة دقيقة ثم يخلط مع الباذنجان
8
يستمر في التقليب على النار لمدة 5 دقائق ثم يقدم ساخناً مع الأرز
600
جرام باذنجان
12
فص ثوم
0
زيت
4
بيض
1/2
ملعقة صغيرة كركم
0
ملح
3 تعليقات