"
سمر بدري
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
160
جرام حمص
3
ملعقة صغيرة نعناع
6
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
1
بصل
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0
زيت نباتي
1
يوضع الكشك أو الكريمة الحمضية مع 200 ملليلتر من الماء في قدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الصوص
2
وفي نفس الوقت يسخن بعض من الزيت في قدر آخر ويضاف إليه النعناع ويقلب لثوان قليلة ثم يرفع من على النار
3
في قدر ثالث يسخن بعض من الزيت ويحمر فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم ويحمر الخليط لمدة دقيقة أخرى
4
تضاف بعد ذلك قطع لحم الضأن إلى القدر وتقلب حتى تتحمر
5
يضاف بعد ذلك الملح والفلفل والحمص إلى الخليط
6
تضاف كمية مناسبة من الماء إلى القدر حتى تغطي اللحم تماما
7
يغطى القدر ويترك الخليط على نار هادئة من ساعة إلى ساعة ونصف
8
يضاف بعد ذلك خليط الكشك إلى اللحم ومن بعده النعناع
9
يقدم الصحن مع الأرز أو الخبز
160
جرام حمص
3
ملعقة صغيرة نعناع
6
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
1
بصل
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0
زيت نباتي
3 تعليقات