"
سمر بدري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
3 أشخاص
400
جرام جوز
2
بصل
0
ملح
5
ملعقة كبيرة عصير الرمان
1
ملعقة صغيرة كركم
0
زيت
4
أفخاذ دجاج
2
بصل
3
أوراق الغار
0
زيت
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
1/2
ملعقة صغيرة كركم
1
يطحن الجوز في مطحنة بشكل خشن
2
يسخن زيت في قدر ويحمر به البصل حتى يصبح ذهبي اللون
3
يضاف الكركم ويحمر مع البصل لمدة 30 ثانية أخرى
4
يضاف الجوز إلى الخليط ويحمر لمدة 3 دقائق أخرى
5
يصب 500 ملليلتر من الماء فوق الخليط ويترك ليغلي ببطء على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً (إذا قلت كمية المياة أثناء الغليان تضاف كمية إضافية منها حتى لا يحترق الخليط)
6
بعد مرور ساعة من مدة طهي صوص الجوز يحضر الدجاج بحيث يسخن زيت في قدر ويحمر به البصل حتى يصبح ذهبي اللون
7
يضاف الكركم ويحمر مع البصل لمدة دقيقة أخرى
8
يوضع الدجاح فوق البصل ويتبل بالملح والفلفل
9
تضاف أوراق الغار والزعفران إلى الخليط
10
يصب 100 ملليلتر من الماء فوق الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً
11
وبعد مرور الساعتين يضاف شراب الرمان إلى خليط الجوز ويخلط معه جيداً
12
يضاف الدجاج إلى صوص الجوز ويغلق القدر ويترك على نار هادئة جداً لمدة ساعة أخرى
13
يقدم مع الأرز الأبيض
400
جرام جوز
2
بصل
0
ملح
5
ملعقة كبيرة عصير الرمان
1
ملعقة صغيرة كركم
0
زيت
4
أفخاذ دجاج
2
بصل
3
أوراق الغار
0
زيت
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
1/2
ملعقة صغيرة كركم
3 تعليقات