مانتي

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
للعجينة

500

جرام طحين

230

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

جرام زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للشوي

لحشوة اللحم

500

جرام لحم حمل

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

لصلصة الطماطم

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل أحمر

500

جرام عصير الطماطم

2

كوب مرق لحم حمل

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع يابس

0

ملح

لصلصة لبن الزبادي

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

0

ملح حسب الرغبة

التقديم

0

خيوط فلفل أحمر

0

نعناع بودرة

طريقة التحضير
العجينة

1

يخلط الطحين، والماء، والملح معاً وتعجن إلى خليط ناعم.

2

تترك العجينة ترتاح لـ1 ساعة.

حشوة اللحم والمانتي

1

تخلط مقادير الحشوة مع البصل، وتعجن معاً.

2

تمد العجينة بشكل رقيق، ثم تقطع لمربعات.

3

يوضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجينة، ويطوى المربع بالنصف، تضغط الزوايا معاً. يضغط على الحواف جيداً وتغلق لتصبح بشكل قارب صغير.

4

تصف المانتي في صينية خبز، وتخبز في الفرن في حرارة 195 درجة مئوية حتى تصبح المانتي ذهبية ومقرمشة.

صلصة الطماطم

1

يشوح البصل بالزبدة والقليل من الملح لـ4 دقائق. يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم.

2

عندما يغلي الخليط، تخفض الحرارة ويطبخ لنصف ساعة. يضاف الثوم والنعناع؛ يعدل التتبيل.

صلصة لبن الزبادي

1

يخلط لبن الزبادي مع الثوم المفروم ويتبل بالملح ويوضع جانباً.

التقديم

1

قبل التقديم تماماً، تصب الصلصة على المانتي وتغطى بطبقة سميكة من لبن الزبادي. ترش بالسماق والصنوبر.

المكونات
طريقة التحضير
للعجينة

500

جرام طحين

230

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

جرام زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للشوي

لحشوة اللحم

500

جرام لحم حمل

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

لصلصة الطماطم

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل أحمر

500

جرام عصير الطماطم

2

كوب مرق لحم حمل

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع يابس

0

ملح

لصلصة لبن الزبادي

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

0

ملح حسب الرغبة

التقديم

0

خيوط فلفل أحمر

0

نعناع بودرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة