محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
500
جرام طحين
230
جرام ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
20
جرام زيت زيتون
0
القليل من زيت الذرة للشوي
500
جرام لحم حمل
225
جرام بصل أحمر
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة بودرة القرفة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل أحمر
500
جرام عصير الطماطم
2
كوب مرق لحم حمل
2
فص ثوم
1/4
ملعقة صغيرة نعناع يابس
0
ملح
2
فص ثوم
2
كوب لبن زبادي
0
ملح حسب الرغبة
0
خيوط فلفل أحمر
0
نعناع بودرة
1
يخلط الطحين، والماء، والملح معاً وتعجن إلى خليط ناعم.
2
تترك العجينة ترتاح لـ1 ساعة.
1
تخلط مقادير الحشوة مع البصل، وتعجن معاً.
2
تمد العجينة بشكل رقيق، ثم تقطع لمربعات.
3
يوضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجينة، ويطوى المربع بالنصف، تضغط الزوايا معاً. يضغط على الحواف جيداً وتغلق لتصبح بشكل قارب صغير.
4
تصف المانتي في صينية خبز، وتخبز في الفرن في حرارة 195 درجة مئوية حتى تصبح المانتي ذهبية ومقرمشة.
1
يشوح البصل بالزبدة والقليل من الملح لـ4 دقائق. يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم.
2
عندما يغلي الخليط، تخفض الحرارة ويطبخ لنصف ساعة. يضاف الثوم والنعناع؛ يعدل التتبيل.
1
يخلط لبن الزبادي مع الثوم المفروم ويتبل بالملح ويوضع جانباً.
1
قبل التقديم تماماً، تصب الصلصة على المانتي وتغطى بطبقة سميكة من لبن الزبادي. ترش بالسماق والصنوبر.
500
جرام طحين
230
جرام ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
20
جرام زيت زيتون
0
القليل من زيت الذرة للشوي
500
جرام لحم حمل
225
جرام بصل أحمر
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة بودرة القرفة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل أحمر
500
جرام عصير الطماطم
2
كوب مرق لحم حمل
2
فص ثوم
1/4
ملعقة صغيرة نعناع يابس
0
ملح
2
فص ثوم
2
كوب لبن زبادي
0
ملح حسب الرغبة
0
خيوط فلفل أحمر
0
نعناع بودرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات