"
سمر بدري
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
0 أشخاص
200
جرام أرز
0
ملح وفلفل
150
جرام حمص
150
جرام عدس
150
جرام فاصوليا بيضاء
1
كزبرة
1
حزمة بقدونس
1
حزمة أوراق بصل
50
جرام سبانخ
7
بصل
1
كيلو جرام لحم الضأن المفري
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة نعناع
4
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
0
زيت
1
يشوح البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح الخليط لدقيقة أخرى
2
تضاف ملعقة كبيرة نعناع المجفف وتقلب مع الخليط
3
ترفع ملعقة كبيرة من الخليط وتترك جانباً للتزيين
4
يضاف اللحم والعدس والفاصوليا إلى باقي خليط البصل
5
يضاف حوالي 2 لتر من الماء إلى الخليط ويترك على النار ليغلي برفق لمدة ساعتين تقريباً
6
ثم يضاف الأرز المغسول والأعشاب والملح والفلفل ويترك الخليط على النار لساعة أخرى
7
يشوح النعناع المتبقي في الزيت ويترك جانباً للتزيين
8
ويصبح الصحن جاهز للتقديم بتزيين الخليط بزيت النعناع وخليط البصل والكشك
200
جرام أرز
0
ملح وفلفل
150
جرام حمص
150
جرام عدس
150
جرام فاصوليا بيضاء
1
كزبرة
1
حزمة بقدونس
1
حزمة أوراق بصل
50
جرام سبانخ
7
بصل
1
كيلو جرام لحم الضأن المفري
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة نعناع
4
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
0
زيت
3 تعليقات