محمد أورفه لي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
750
جرام لحم حمل
250
جرام دهن لحم الحمل
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة بقدونس
3/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/2
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح حسب الرغبة
3
ملعقة كبيرة زبدة
15
حبة بصل شالوت موزي الشكل
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
كوب عصر عنب أبيض
5
ملعقة كبيرة خل كرز
2
كوب مرق لحم بقر
2
عرق زعتر
1
ملعقة كبيرة عسل
1/2
كوب بصل أخضر
2
كوب لبن زبادي يوناني
2
فص ثوم
0
ملح حسب الرغبة
0
كوب نعناع طازج وكزبرة وشبت وطرخون ودراق أملس
1
يفرم لحم الحمل، ودهن الحمل، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، وبهار الدقة أو 7 توابل، والفلفل الأحمر الحلبي، والقرفة.
2
يضاف البصل، والبقدونس ثم يخلط حتى تمتزج، يقطع اللحم إلى كرات.
3
تحمر كرات اللحم على مشواة بحرارة عالية حتى تنضج نصف نضج.
4
في قدر متوسط، يشوح الشالوت مع الزبدة المحمرة لقرابة 5 دقائق.
5
يضاف معجون الطماطم، ويطبخ لـ1 دقيقة ثم يضاف عصير العنب الأبيض، وخل الكرز، يطبخ لدقيقة ثم يضاف مرق لحم البقر، والزعتر، والعسل، وتعدل التتبيلة بالقليل من الملح والفلفل. ويطبخ على نار هادئة لـ10 دقائق.
6
تضاف كرات اللحم، ويجب أن تغمر تقريباً بالسائل، وتطبخ على نار هادئة لـ10 دقائق. حتى تتكثف الصلصة.
7
يضاف البصل الأخضر قبل وقت التقديم لكي يذبل.
8
للتقديم، تغرف كرات اللحم مع بعض الشالوت، والصلصة ثم يضاف 3 ملعقة صغيرة من لبن زبادي بالثوم، وتوزع الأعشاب.
750
جرام لحم حمل
250
جرام دهن لحم الحمل
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة بقدونس
3/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/2
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح حسب الرغبة
3
ملعقة كبيرة زبدة
15
حبة بصل شالوت موزي الشكل
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
كوب عصر عنب أبيض
5
ملعقة كبيرة خل كرز
2
كوب مرق لحم بقر
2
عرق زعتر
1
ملعقة كبيرة عسل
1/2
كوب بصل أخضر
2
كوب لبن زبادي يوناني
2
فص ثوم
0
ملح حسب الرغبة
0
كوب نعناع طازج وكزبرة وشبت وطرخون ودراق أملس
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات