كالاماري مع محمرة فطوم

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لمحمرة فطوم

1

حبة بصل شالوت

1/4

كوب زيت زيتون

1/2

كوب جوز

1

ملعقة كبيرة كعك

4

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السورية

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/2

لعقة صغيرة بابريكا حلبية

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

4

ملعقة كبيرة ماء

0

ملح وسكر حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة سمسم

للكالاماري

500

جرام حلقات كالاماري

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/4

ملعقة كبيرة بودرة الثوم

1/2

ملعقة صغيرة بودرة البصل

1

ملعقة صغيرة سماق

2

ملعقة صغيرة زعتر ليمون

0

ملح حسب الرغبة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

0

حبة بياض 2 بيض كبيرة

1/2

كوب طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

1/4

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

0

زيت نباتي

طريقة التحضير
محمرة فطوم

1

في قدر صغير، يشوح الشالوت في 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون لـ2-3 دقيقة على حرارة متوسطة، حتى يصبح ذهبياً. يترك ليبرد قليلاً.

2

في وعاء خلط، يخلط الجوز والبقسماط ومعجون الشطة الحارة والدبس، حتى الحصول على قوام ناعم.

3

يضاف الشالوت المطبوخ ويرش ببقية زيت الزيتون للحصول على مزيج سميك.

4

أخيراً، يضاف الفلفل الأحمر الحلبي والسمسم ويتبل بالملح والسكر.

الكالاماري

1

في وعاء، يخلط مع زيت الزيتون والبابريكا المدخنة وبودرة الثوم وبودرة البصل والسماق والزعتر والفلفل الأحمر الحلبي ويتبل بالملح. ثم ينقع الكالاماري بالخليط لـ1 ساعة في الثلاجة.

2

يتبل بياض البيض بالملح والفلفل الأسود، ويخفق قليلاً في وعاء.

3

يوضع الكالاماري في بياض البيض. يجب التأكد من أن الحلقات مغلفة جيداً.

4

في وعاء آخر، يخلط الطحين ونشاء الذرة معاً وتتبل بالبابريكا المدخنة والملح.

5

توضع حلقات الكالاماري المغلفة بالبيض في الخليط، يجب التأكد من أنها مغلفة جيداً.

6

يقلى الكالاماري في زيت غزير بحرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً. يقدم مع المحمرة.

المكونات
طريقة التحضير
لمحمرة فطوم

1

حبة بصل شالوت

1/4

كوب زيت زيتون

1/2

كوب جوز

1

ملعقة كبيرة كعك

4

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السورية

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/2

لعقة صغيرة بابريكا حلبية

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

4

ملعقة كبيرة ماء

0

ملح وسكر حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة سمسم

للكالاماري

500

جرام حلقات كالاماري

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/4

ملعقة كبيرة بودرة الثوم

1/2

ملعقة صغيرة بودرة البصل

1

ملعقة صغيرة سماق

2

ملعقة صغيرة زعتر ليمون

0

ملح حسب الرغبة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

0

حبة بياض 2 بيض كبيرة

1/2

كوب طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

1/4

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

0

زيت نباتي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة