سوفليه بان كيك

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لبانكيك السوفليه الياباني

120

جرام صفار بيض

90

جرام سكر كاستر

270

جرام لبن زبادي يوناني

6

جرام خلاصة الفانيليا

30

جرام مايونيز ياباني

-

طحين الكيك

15

جرام باكينج باودر

180

جرام بياض بيض

15

جرام ماء زهر

15

جرام ماء ورد

التقديم

1/2

كوب مربى الورد

1

كوب قشطة

1/2

كوب فستق حلبي

طريقة التحضير
بانكيك السوفليه

1

في وعاء كبير، يخفق صفار البيض والسكر ولبن الزبادي والفانيليا والمايونيز معاً. ينخل الطحين والباكينج باودر في الوعاء.

2

بلطف يخلط بخفاقة حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.

3

يخفق بياض البيض المبرد في وعاء آخر كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتكون رؤوس ثابتة، لـ2 دقيقة تقريباً.

4

يغرف ثلث بياض البيض المخفوق ويضاف إلى الخليط.

5

بلطف يقلب بياض البيض المخفوق من الأسفل إلى الخليط.

6

ثم يقلب بياض البيض التبقي بلطف ويخلط بحذر حتى يتشكل خليط ناعم رغوي. يضاف ماء الزهر وماء الورد ويقلب بلطف.

7

تزيت القوالب الدائرية قليلاً برذاذ زيت الطبخ.

8

تسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وترش قليلاً بزيت الطبخ.

9

تصف القوالب المجهزة على المقلاة، يترك مسافة كافية بينها.

10

يملأ قرابة ½ كل قالب دائري بالخليط.

11

يطبخ حتى يرتفع الخليط إلى أعلى القوالب الدائرية ويطبخ القسم السفلي، لقرابة 2 دقيقة.

12

باستخدام السباتولا وقفاز الفرن، يوضع السباتولا تحت البانكيك بحذر وبينما نمسك القالب الدائري، يقلب بلطف إلى الجانب الآخر.

13

يغطى ويطبخ لـ1 دقيقة أخرى حتى يطبخ البانكيك تماماً وصبح ذهبياً على كلا الجانبين. يخرج البانكيك من القوالب بحذر على طبق تقديم.

14

يزين البانكيك بالزينة المفضلة لديكم ويقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير
لبانكيك السوفليه الياباني

120

جرام صفار بيض

90

جرام سكر كاستر

270

جرام لبن زبادي يوناني

6

جرام خلاصة الفانيليا

30

جرام مايونيز ياباني

-

طحين الكيك

15

جرام باكينج باودر

180

جرام بياض بيض

15

جرام ماء زهر

15

جرام ماء ورد

التقديم

1/2

كوب مربى الورد

1

كوب قشطة

1/2

كوب فستق حلبي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة