"
سمر بدري
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
0 أشخاص
500
جرام لحم الضأن
250
جرام حمص
2
بصل
1
ملعقة صغيرة كركم
0
ملح وفلفل
0
زيت
2
ملعقة كبيرة نعناع
4
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
1
حزمة كزبرة
1
حزمة بقدونس
1
حزمة بصل
500
جرام شعير
1
يسخن الزيت في قدر كبير ويشوح فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون
2
يرش الكركم على البصل ويشوح الخليط لمدة دقيقة أخرى
3
يضاف النعناع إلى الخليط ويشوح لمدة دقيقتين إضافيتين
4
تضاف قطع الضأن أو اللحم المفري إلى الخليط ويترك اللحم على النار حتى يصبح بني اللون
5
يضاف بعد ذلك الشعير والملح والفلفل والأعشاب إلى الخليط وكمية كافية من الماء لتغطي كافة محتويات القدر
6
يغلق القدر ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريباً
7
يزين الصحن بالكشك والنعناع المشوح في الزيت
500
جرام لحم الضأن
250
جرام حمص
2
بصل
1
ملعقة صغيرة كركم
0
ملح وفلفل
0
زيت
2
ملعقة كبيرة نعناع
4
ملعقة كبيرة كشك أو كريمة حمضية
1
حزمة كزبرة
1
حزمة بقدونس
1
حزمة بصل
500
جرام شعير
3 تعليقات