دجاج طاجين مع السجق

أطباق جانبية
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

150 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
الفاصولياء البيضاء

200

جرام فاصولياء بيضاء

6

ورقة ميرمية طازجة

4

عرق زعتر ليمون

1 1/2

لتر ماء

كاوسوليت الدجاج مع السجق

80

جرام زبدة

1

حبة دجاج كاملة

300

جرام سجق

15

حبة بصل صغير

15

حبة جزر صغيرة

15

حبة لفت صغيرة

15

حبة كراث صغيرة

10

فص ثوم

500

ملليلتر مرق دجاج

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

علبة طماطم مقشرة

50

جرام خل أحمر

1/2

حبة بشر برتقال

0

ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج

بقسماط للتزيين

200

جرام زيت زيتون

1/2

كوب خبز طازج

1/2

حبة بشر ليمون

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة التحضير
الفاصولياء

1

تنقع الفاصولياء البيضاء طوال الليل بـ2-3 أضعاف حجمها من الماء.

2

في قدر متوسط، تغلى الفاصولياء البيضاء والميرمية والزعتر بـ1 لتر ماء وتطبخ حتى تصبح طرية، ثم يحفظ بعض الماء.

كاسوليت الدجاج مع السجق

1

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2

يقطع الدجاج إلى 8 قطع، ثم يحمر بالزبدة المحمرة حتى يصبح لونه بنياً. يوضع الدجاج جانباً.

3

في نفس القدر يحمر السجق حتى يصبح بنياً من الخارج، ولكن ليس مطبوخاً بشكل كامل. ثم يخرج من القدر ويوضع جانباً.

4

يشوح البصل، والثوم، والجزر، واللفت، والكراث لـ7 دقائق.

5

يحرر قاع القدر بمرق الفاصولياء البيضاء ومرق الدجاج. يحرك لتحرير كل القطع الذهبية الملتصقة بقاع القدر.

6

تضاف الفاصولياء مع الماء المحفوظ، وبشر البرتقال، وخل الكرز، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود.

7

يعاد الدجاج، والسجق مع عصائره إلى القدر وتطبخ في الفرن لـ35 دقيقة حتى يبدأ لحم الدجاج يسقط عن العظام.

البقسماط

1

تقطع القشرة عن الخبز وتصنع قطع بقسماط صغيرة، وتوضع في محضرة الطعام.

2

يخلط الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، وزيت الزيتون، والبقسماط.

3

يخلط حتى الحصول على الخليط المتفتت.

المكونات
طريقة التحضير
الفاصولياء البيضاء

200

جرام فاصولياء بيضاء

6

ورقة ميرمية طازجة

4

عرق زعتر ليمون

1 1/2

لتر ماء

كاوسوليت الدجاج مع السجق

80

جرام زبدة

1

حبة دجاج كاملة

300

جرام سجق

15

حبة بصل صغير

15

حبة جزر صغيرة

15

حبة لفت صغيرة

15

حبة كراث صغيرة

10

فص ثوم

500

ملليلتر مرق دجاج

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

علبة طماطم مقشرة

50

جرام خل أحمر

1/2

حبة بشر برتقال

0

ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج

بقسماط للتزيين

200

جرام زيت زيتون

1/2

كوب خبز طازج

1/2

حبة بشر ليمون

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه
أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون
أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...
أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية
أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة