مقلوبة بالفول

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

50

جرام زبدة

2

حبة بصل

1

كيلو جرام موزات حمل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

0

القليل من الملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

4

لتر مرق لحم بقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

2 1/2

كوب أرز بسمتي مصفى

2

كوب مرق لحم حمل

0

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

كوب بازلاء مجمدة

350

جرام لحم حمل مفروم

2

كوب بازلاء مجمدة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كاجو

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
لحم الحمل:

1

في قدر متوسط، تسخن الزبدة حتى تحمر، يكرمل البصل ثم تحمر الموزات حتى يصبح لونها بنياً.

2

يضاف الكراث، والجزر، ويطبخ لـ5 دقائق.

3

يضاف الماء، وبقية المقادير، وتطبخ مغطاة على نار هادئة لـ90 دقيقة تقريباً.

4

تخرج الموزات من المرق، وتوضع خارجاً لتبرد، ثم تفتت وتوضع في القليل من المرق لتبقى دافئة.

5

يصفى المرق، ويترك قرابة 2½ كوب لطبخ الأرز.

المقلوبة:

1

تسخن الزبدة حتى تحمر، يضاف الأرز ويحمص لـ3-4 دقائق.

2

يتبل بالملح والفلفل ثم يغمر الأرز بمرق لحم الحمل الساخن، ويطبخ لـ12-15 دقيقة، وهو مغطى حتى ينضج الأرز.

3

تضاف نصف كمية البازلاء وتخلط.

التطبيقة:

1

يحمر اللحم على حرارة عالية حتى يتفتت ويتكرمل، يتبل بالملح والفلفل الأسود.

2

تضاف البازلاء وتطبخ لدقيقة واحدة.

التقديم:

1

يوضع اللحم والتطبيقة في قالب ويوضع الأرز على الوجه، ثم يقلب القالب على طبق التقديم رأساً على عقب، يهز ويقدم، يرش الفلفل.

المكونات
طريقة التحضير

50

جرام زبدة

2

حبة بصل

1

كيلو جرام موزات حمل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

0

القليل من الملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

4

لتر مرق لحم بقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

2 1/2

كوب أرز بسمتي مصفى

2

كوب مرق لحم حمل

0

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

كوب بازلاء مجمدة

350

جرام لحم حمل مفروم

2

كوب بازلاء مجمدة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كاجو

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة