"
سمر بدري
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كيلو جرام سمك فيليه
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل
8
فص ثوم
1
بصل
0
زيت
1
ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
3
ملعقة كبيرة طحين
1
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1
حزمة كزبرة
2
ملعقة كبيرة فينوجريك
1
يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف إليه حبوب الفينوجريك وتشوح به لمدة دقيقة تقريباً
2
يضاف بعد ذلك البصل والكركم ويشوح الخليط لمدة دقيقة أخرى
3
يضاف الثوم إلى الخليط مع استمرار التقليب
4
يضاف الطحين مع التقليب لمدة دقيقة أخرى
5
تضاف قطع السمك وتحمر لمدة دقيقة ثم تضاف جميع البهارات الأخرى مع 500 ملليلتر من الماء
6
يغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً
1
كيلو جرام سمك فيليه
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل
8
فص ثوم
1
بصل
0
زيت
1
ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
3
ملعقة كبيرة طحين
1
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1
حزمة كزبرة
2
ملعقة كبيرة فينوجريك
3 تعليقات