بقلاوة بطريقة الشيف أورفلي

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

750

جرام حليب

250

جرام كريمة

2

عود فانيليا

200

جرام سكر

80

جرام نشاء الذرة

200

جرام صفار بيض

180

جرام زبدة

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

1

علبة عجينة جلاش

1/4

كوب سكر كاستر

1

كوب زبدة

1/4

كوب معجون فستق حلبي

1/4

كوب فستق حلبي

طريقة التحضير
كريمة الباستري:

1

يوضع الحليب والكريمة في مقلاة مضادة للالتصاق ويترك حتى يغلي، ثم تضاف حبوب الفانيليا

2

في هذه الأثناء، يخفق صفار البيض والبيض الكامل مع السكر ونشاء الذرة

3

عندما يصل السائل إلى مرحلة الغليان، يصب على مزيج البيض ويخفق باستمرار. يعاد المزيج إلى المقلاة ويطهى على حرارة خفيفة حتى يسمك

4

تضاف الزبدة وتخفق جيداً ثم يضاف ماء الزهر

5

ترفع عن الحرارة وتترك حتى تبرد قبل أن توضع في الثلاجة حتى تبرد، ثم تخلط الكريمة قبل التقديم.

عجينة البقلاوة:

1

تدهن عجينة الجلاش بالزبدة المذابة ويرش سكر الكاستر بين الطبقات

2

يوضع 6 رقائق من العجينة، وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

المكونات
طريقة التحضير

750

جرام حليب

250

جرام كريمة

2

عود فانيليا

200

جرام سكر

80

جرام نشاء الذرة

200

جرام صفار بيض

180

جرام زبدة

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

1

علبة عجينة جلاش

1/4

كوب سكر كاستر

1

كوب زبدة

1/4

كوب معجون فستق حلبي

1/4

كوب فستق حلبي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة