يخنة البامية مع البرغل بالشعيرية

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

0

للحم الحمل:

50

جرام زبدة

1

كيلوجرام موزات لحم الحمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم البقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

0

ليخنة البامية:

1/2

كيلوجرام بامية صغيرة

1/4

كوب زبدة

1/2

حبة عصير ليمون

2

حبة بصل

5

فص ثوم

1/2

حزمة كزبرة

1

ملعقة صغيرة معجون الطماطم

4

كوب طماطم معلبة

3

ملعقة كبيرة شراب الرّمان

1

ملعقة صغيرة سكر

0

ملح حسب الرغبة

0

موزات لحم حمل المسلوقة

0

للبرغل بالشعيرية:

1

حبة بصل شالوت

2

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب شعيرية

1

كوب برغل ناعم

1

كوب مرق لحم البقر

40

جرام صنوبر

طريقة التحضير
موزات الحمل

1

في وعاء متوسط، تسخن الزبدة حتى تحمر، ثم تحمّر موزات الحمل حتى تصبح بنية.

2

يضاف البصل والجزر والكراث ويطبخ لـ10 دقائق.

3

يضاف المرق وبقية المقادير وتطبخ مغطاة في فرن مسخن على حرارة 90 درجة مئوية لـ5 ساعات.

4

تخرج قطع اللحم من المرق وتوضع جانباً لتبرد، ثم تفتت القطع وتوضع في القليل من المرق لتبقى دافئة.

5

يصفى المرق ويترك منه 3 أكواب لطبخ الأرز.

يخنة البامية

1

تشوح البامية بنصف كمية الزبدة لـ2 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون.

2

تسخن كمية الزبدة المتبقية ويشوح البصل لـ7 دقائق.

3

يضاف الثوم والكزبرة ويطبخ لـ1 دقيقة.

4

يضاف معجون الطماطم، والطماطم وتتبل بالملح والسكر.

5

تضاف البامية وتطبخ لـ10 دقائق أو حتى تصبح البامية طرية.

6

ترفع اليخنة عن النار ثم يضاف دبس الرمان، تعدل التتبيلة وتقدم.

البرغل بالشعيرية

1

في قدر، يشوح بصل الشالوت في الزبدة لـ5 دقائق على حرارة متوسطة.

2

تضاف الشعيرية وتطبخ حتى تصبح ذهبية، ثم يضاف البرغل ويطبخ لـ2 دقيقة.

3

يصب المرق أو الماء ويغلى المزيج، يتبل بالملح ويطبخ على نار هادئة لـ15 دقيقة وهو مغطى.

المكونات
طريقة التحضير

0

للحم الحمل:

50

جرام زبدة

1

كيلوجرام موزات لحم الحمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم البقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

0

ليخنة البامية:

1/2

كيلوجرام بامية صغيرة

1/4

كوب زبدة

1/2

حبة عصير ليمون

2

حبة بصل

5

فص ثوم

1/2

حزمة كزبرة

1

ملعقة صغيرة معجون الطماطم

4

كوب طماطم معلبة

3

ملعقة كبيرة شراب الرّمان

1

ملعقة صغيرة سكر

0

ملح حسب الرغبة

0

موزات لحم حمل المسلوقة

0

للبرغل بالشعيرية:

1

حبة بصل شالوت

2

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب شعيرية

1

كوب برغل ناعم

1

كوب مرق لحم البقر

40

جرام صنوبر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة