"
سمر بدري
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
500
جرام أرز
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
0
زبدة
3
ملعقة كبيرة سكر
1
كرز
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
500
جرام لحم الضأن
1
ملعقة صغيرة كركم
3
ثمرة من بصل
0
ملح وفلفل
1
يشوح البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون
2
يضاف الكركم ويشوح مع البصل لمدة دقيقة أخرى
3
تضاف قطع اللحم وتحمر مع الخليط
4
يضاف القليل من الزعفران والملح والفلفل إلى الخليط
5
يضاف حوالي 500 ملليلتر من الماء ويترك الخليط ليغلي ببطء على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً
6
في نفس الوقت يشوح بعض من الكرز مع السكر ويترك جانباً
7
يسلق الأرز المغسول مع الملح لمدة 7 دقائق تقريباً ثم يصفى من الماء
8
يسخن القليل من الزبدة في قدر كبير ثم يضاف إليه الزعفران ويشوح لمدة دقيقة
9
توضع فوقها طبقة من الأرز لتغطي قاع القدر تماماً ثم تضاف طبقة من لحم الضأن مع 100 من مرق الضأن ثم طبقة من الكرز فوق اللحم ثم توضع باقي كمية الأرز فوق الخليط بحيث تغطيه تماماً
10
يغلق القدر بغطاء ملفوف بقطعة من القماش ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً
500
جرام أرز
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
0
زبدة
3
ملعقة كبيرة سكر
1
كرز
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
500
جرام لحم الضأن
1
ملعقة صغيرة كركم
3
ثمرة من بصل
0
ملح وفلفل
3 تعليقات