كارنياريك

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

0

للكارنياريك:

10

حبة باذنجان

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة بصل

500

جرام لحم ضأن

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل الدقة أو 7 توابل

2

ملعقة كبيرة صنوبر محمص

0

لطبقة لحم البقر اللامعة:

400

ميللتر مرق لحم بقر بني

3

جرام شراب الجلوكوز

30

جرام عصير عنب أبيض

0

ملح حسب الرغبة

0

لصلصة الطماطم:

100

جرام زبدة

2

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

4

كوب عصير الطماطم

1

فص ثوم

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

0

القليل من خل الكرز

0

للتقديم

2

حبة فلفل أخضر

2

حبة طماطم مقطعة حزوز عريضة

0

بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1

يقشر الباذنجان مثل شكل جلد حمار الوحش (شرائط) ويقطع إلى نصفين طولياً.

2

يرش بعض الملح على الباذنجان ويترك لنصف ساعة لتصفى السوائل منه، ينشف جيداً من الماء ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبياً، يوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.

3

توضع الزبدة في قدر ويشوح البصل مع رشة ملح بدون أن يتلون.

4

يضاف اللحم المفروم، يحرك حتى يطبخ اللحم ثم يضاف معجون الطماطم و يطبخ لـ1 دقيقة.

5

تضاف التوابل. يترك الخليط جانباً ليبرد وعندما يبرد، تضاف طبقة اللحم والصنوبر. يخلط جيداً.

طبقة لحم البقر

1

تخلط كل المقادير معاً، وتطبخ على حرارة منخفضة حتى تصبح لامعة.

صلصة الطماطم

1

توضع الزبدة في قدر ويشوح البصل مع رشة ملح بدون أن يتلون.

2

يضاف معجون الطماطم ويطبخ لـ1-2 دقيقة.

3

يضاف عصير الطماطم وتعدل التتبيلة، يطبخ لـ20 دقيقة.

4

يضاف الثوم وخل الكرز والقليل من زيت الزيتون.

التطبيق

1

يحشى الباذنجان بالحشوة ويصف على الوجه قطعة واحدة من الطماطم وقطعة من الفلفل.

2

توضع الصلصة في قاع صينية الخبز ويصف الباذنجان على الصلصة، ترش بعض الصلصة على الوجه وتخبز في فرن في حرارة 200 درجة مئوية لـ7-8 دقائق، تزين بالبقدونس وتقدم مع الأرز.

المكونات
طريقة التحضير

0

للكارنياريك:

10

حبة باذنجان

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة بصل

500

جرام لحم ضأن

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل الدقة أو 7 توابل

2

ملعقة كبيرة صنوبر محمص

0

لطبقة لحم البقر اللامعة:

400

ميللتر مرق لحم بقر بني

3

جرام شراب الجلوكوز

30

جرام عصير عنب أبيض

0

ملح حسب الرغبة

0

لصلصة الطماطم:

100

جرام زبدة

2

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

4

كوب عصير الطماطم

1

فص ثوم

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

0

القليل من خل الكرز

0

للتقديم

2

حبة فلفل أخضر

2

حبة طماطم مقطعة حزوز عريضة

0

بقدونس للتزيين

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة