محمد أورفه لي
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
300
جرام طماطم بيف
3
جرام ملح بحري
75
ميللتر زيت زيتون بكر
150
جرام بصل أصفر
150
جرام طماطم مصفاة من ماء الطماطم
400
جرام برغل بني
10
جرام ملح
30
جرام فلفل أحمر حلبي
400
ميللتر ماء الطماطم
100
جرام معجون شطة سوري
75
ميللتر دبس الرمان
100
ميللتر ماء طماطم بيف
100
ميللتر عصير خيار
50
ميللتر زيت زيتون
25
جرام بصل معمر
3
حبة خس أيسبيرج
500
جرام طماطم بلدية
100
جرام فجل
50
جرام بصل أخضر
30
جرام فلفل سيرانو أخضر حار
25
جرام نعناع طازج
1
تضرب الطماطم مع الملح البحري الخشن في الخلاط. يوضع الخليط في علبة ويترك في الثلاجة لبضع ساعات. يصفى بقطعة قماش، يوضع القدر في الثلاجة.
1
يسخن زيت الزيتون في قدر صغير ويشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2
تضاف الطماطم المصفاة وتطبخ لـ5 دقائق.
3
يضاف البرغل ويحمص لـ2 دقيقة. ثم يضاف ماء الطماطم ويطبخ وهو مغطى لـ10 دقائق، ثم يرفع عن النار ويترك البرغل ليبرد.
4
يتبل بالملح والكمون والفلفل الأحمر الحلبي.
5
يضاف معجون الشطة الحارة ودبس الرمان ويدعك جيداً مع البرغل.
6
تعدل نكهة الملح.
1
قبل وقت التقديم، يضاف عصير الطماطم وعصير الخيار والبصل المعمر وزيت الزيتون.
2
تعدل النكهة ويغرف 3-4 ملعقة كبيرة من الإيتش على كل ورقة خس.
3
تزين ببقية المقادير.
300
جرام طماطم بيف
3
جرام ملح بحري
75
ميللتر زيت زيتون بكر
150
جرام بصل أصفر
150
جرام طماطم مصفاة من ماء الطماطم
400
جرام برغل بني
10
جرام ملح
30
جرام فلفل أحمر حلبي
400
ميللتر ماء الطماطم
100
جرام معجون شطة سوري
75
ميللتر دبس الرمان
100
ميللتر ماء طماطم بيف
100
ميللتر عصير خيار
50
ميللتر زيت زيتون
25
جرام بصل معمر
3
حبة خس أيسبيرج
500
جرام طماطم بلدية
100
جرام فجل
50
جرام بصل أخضر
30
جرام فلفل سيرانو أخضر حار
25
جرام نعناع طازج
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات