مقلوبة الزهرة

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
المقادير

50

جرام زبدة

1

كيلو جرام موزات لحم حمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم البقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عود زعتر

للمقلوبة

50

جرام زبدة

1

حبة بصل

4

فص ثوم كبير

2

كوب أرز كالروس

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة صغيرة السبع بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2

كوب مرق لحم البقر أو لحم حمل

للتطبيق

3

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

حبة قرنبيط متوسطة الحجم

3

حبة طماطم ناضجة متوسطة الحجم

1/4

كوب صنوبر

1/2

حزمة بقدونس

طريقة التحضير
موزات لحم الحمل

1

في وعاء متوسط الحجم تسخن الزبدة حتى تحمر، ثم تحمّر قطع اللحم حتى تصبح بنية

2

يضاف البصل والجزر والكراث ويطهى لمدة 10 دقائق

3

يضاف المرق وبقية المكونات، وتطهى مغطاة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 5 ساعات تقريباً

4

تخرج قطع اللحم من المرق وتترك خارجاً حتى تبرد، ثم تفتت قطع اللحم وتترك دافئة بوضعها في القليل من المرق

5

يصفى المرق ونحتفظ بـ3 أكواب تقريباً لطهي الأرز

أرز المقلوبة

1

تسخن الزبدة في قدر حتى تحمر، يضاف البصل ويطهى حتى يتكرمل

2

يضاف الثوم ويطهى لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل

3

يضاف الأرز ويحمص لمدة 3-4 دقائق

4

تضاف نصف كمية الباذنجان والقرنبيط والطماطم

5

تتبل بالملح والفلفل والبهارات، ثم يضاف المرق ويطهى الأرز مغطى لمدة 15 دقيقة

التطبيق

1

في قالب كيك مستطيل الشكل يوضع اللحم والخضار، ثم الأرز وتضغط المكونات برفق للداخل

2

يقلب القالب على طبق التقديم، ويرش بالبقدونس والصنوبر. يقدم فوراً

المكونات
طريقة التحضير
المقادير

50

جرام زبدة

1

كيلو جرام موزات لحم حمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم البقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عود زعتر

للمقلوبة

50

جرام زبدة

1

حبة بصل

4

فص ثوم كبير

2

كوب أرز كالروس

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة صغيرة السبع بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2

كوب مرق لحم البقر أو لحم حمل

للتطبيق

3

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

حبة قرنبيط متوسطة الحجم

3

حبة طماطم ناضجة متوسطة الحجم

1/4

كوب صنوبر

1/2

حزمة بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة