محمد أورفه لي
مدة الطبخ
4 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
200
جرام حمص يا بس منقوع لمدة 24 ساعة أو 450 حمص مسلوق
100
جرام ماء سلق الحمص مفرّز
70
جرام طحينة
1
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
1 1/2
ملعقة صغيرة ملح
40
جرام زيت زيتون صافي
200
جرام فتايل لحم حمل
40
جرام زبدة أو سمن
0
ملح وفلفل أسود مطحون للتتبيل
1/2
كوب بصل الشالوت
1/4
كوب بصل أخضر
1/4
كوب أوراق كزبرة
1/4
كوب أوراق النعناع
2
ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
0
ملح وفلفل أسود للتتبيل
0
كاجو محمص للزينة
1
يغسل الحمص المنقوع، ويسلق في 2 لتر من الماء على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى يصبح طرياً
2
يضرب الحمص في محضّرة الطعام حتى يصبح ناعماً
3
يضاف ماء الحمص المفرز على دفعات حتى نحصل على القوام المرغوب به، ثم نخلط لمدة 4 دقائق
4
تضاف الطحينة والثوم وعصير الليمون الأخضر والملح وتخلط المكونات لمدة 2 دقيقة
5
يضاف زيت الزيتون في النهاية ويعدل التتبيل حسب الرغبة
1
تسخن الزبدة في مقلاة، ويحمر اللحم على حرارة عالية لمدة 2 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل الأسود
2
يجمع بصل الشالوت المقلي والبصل الأخضر والكزبرة والنعناع، ثم يرش عصير الليمون الأخضر وصلصة السريراتشا الحارة
3
تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتصبح جاهزة للتقديم
4
يسكب الحمص في طبق التقديم، ويوضع على الوجه سلطة اللحم والصنوبر
200
جرام حمص يا بس منقوع لمدة 24 ساعة أو 450 حمص مسلوق
100
جرام ماء سلق الحمص مفرّز
70
جرام طحينة
1
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
1 1/2
ملعقة صغيرة ملح
40
جرام زيت زيتون صافي
200
جرام فتايل لحم حمل
40
جرام زبدة أو سمن
0
ملح وفلفل أسود مطحون للتتبيل
1/2
كوب بصل الشالوت
1/4
كوب بصل أخضر
1/4
كوب أوراق كزبرة
1/4
كوب أوراق النعناع
2
ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
0
ملح وفلفل أسود للتتبيل
0
كاجو محمص للزينة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات