"

زرشك بولو بامرغ

طبق رئيسي
سمر بدري

سمر بدري

مدة الطبخ

130 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
زرشك بولو بامرغ

500

جرام أرز بسمتي

الدجاج

4

أفخاذ دجاج

0

ملح وفلفل

3

أوراق الغار

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة كركم

2

بصل

خليط التوت

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة فانيليا

50

جرام زبيب

3

ملعقة كبيرة سكر بني

3

ملعقة كبيرة زبدة

250

جرام توت بري

طريقة التحضير

1

يسخن الزيت في قدر ويشوح فيه البصل حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح لمدة دقيقة أخرى

2

تضاف قطع الدجاج والزعفران المطحون وأوراق الغار والملح والفلفل إلى الخليط

3

ويضاف كذلك 300 ملليلتر من الماء إلى الخليط ويترك على النار ليغلي برفق لمدة 40 دقيقة تقريباً

4

يسخن بعض من الزبدة في قدر ثم يشوح فيه التوت البري مع السكر والفانيليا والزبيب والقرفة لمدة 3 دقائق تقريبا ثم يرفع الخليط من على النار

5

وفي قدر كبير تسخن كمية مناسبة من الماء مع الملح ثم يضاف إليه الأرز بعد نقعه ويسلق لمدة 7 دقائق ثم يصفى

6

يسخن بعض الزيت في في قدر آخر ويضاف إليه بعض من الزعفران

7

يضاف الأرز إلى القدر بحيث يكون طبقة تغطي قاع القدر يليها طبقة من الدجاج مع 100 ملليلتر من مرق الدجاج ثم طبقة من خليط التوت البري وأخيراً تفرد كمية الأرز المتبقية فوق الخليط

8

يغلق القدر بغطاء ملفوف بقطعة من القماش ويترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً

المكونات
طريقة التحضير
زرشك بولو بامرغ

500

جرام أرز بسمتي

الدجاج

4

أفخاذ دجاج

0

ملح وفلفل

3

أوراق الغار

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة كركم

2

بصل

خليط التوت

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة فانيليا

50

جرام زبيب

3

ملعقة كبيرة سكر بني

3

ملعقة كبيرة زبدة

250

جرام توت بري

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة