كعك الفستق بالشيكولاتة

يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلاً

تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانباً

وفي وعاء آخر تخفق الزبدة مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً

يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق ويخفق الخليط

يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة على الهواء داخلهما

يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبدة وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى

تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها

للتزيين تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة

ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة

يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال

يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم