"
سمر بدري
مدة الطبخ
150 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
500
جرام أرز بسمتي
1
حزمة شبت
1
ملعقة كبيرة زبدة
0
ملح
0
زيت
1
ملعقة زعفران
300
جرام فستق
1
كيلو جرام لحم الضأن
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
2
بصل
0
زيت
1
ملعقة صغيرة كركم
3
ورق الغار
0
ملح وفلفل
1
يسخن الزيت في قدر على النار ويحمر فيه البصل والثوم حتى اللون الذهبي
2
يضاف الكركم إلى القدر ويحمر الخليط لمدة دقيقة أخرى
3
يضاف بعد ذلك لحم الضأن وأوراق الغار والقرفة إلى القدر ويحمر الخليط لمدة 5 دقائق ثم يضاف الملح والفلفل
4
يضاف حوالي 300 ملليلتر من الماء إلى القدر ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة ساعة
5
وفي قدر آخر كبير يغلى ماء مع القليل من الملح ثم يضاف الأرز ويترك ليسلق لمدة 5 دقائق
6
يضاف الشبت والفول إلى قدر الأرز ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم يصفى الأرز من الماء
7
وفي قدر ثالث يضاف بعض من الزيت حتى يغطى قاع القدر تماماً ثم يضاف إليه الزعفران
8
تضاف طبقة من الأرز يليها طبقة من اللحم مع 100 ملليلتر من صوص اللحم
9
تضاف أخيراً الكمية المتبقية من من الأرز
10
يغطى القدر بغطاء ملفوف حوله منشفة ويترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة
500
جرام أرز بسمتي
1
حزمة شبت
1
ملعقة كبيرة زبدة
0
ملح
0
زيت
1
ملعقة زعفران
300
جرام فستق
1
كيلو جرام لحم الضأن
1/2
ملعقة صغيرة زعفران
2
بصل
0
زيت
1
ملعقة صغيرة كركم
3
ورق الغار
0
ملح وفلفل
3 تعليقات