وفاء الكندري
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
250
جرام زبدة
25
جرام سكر بودرة
60
جرام صفار البيض
40
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة ماء
1
يوضع السكر العادي مع ملعقة الماء في طاجن على النار حتى يغلي ويصل إلى درجة حرارة 117 مئوية.
2
في هذه الأثناء، يُخفق الصفار ويوضع جانبًا.
3
تُخفق الزبدة لعدة دقائق حتى تلين، ثم يُضاف السكر البودرة ويُخفق جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة.تعتبر هذه الكريمة أساسية ويمكن إضافة أي نكهة مفضلة إليها ومنها الفستق.
4
يُضاف السكر المغلي على شكل خيط إلى الصفار مع الخفق المستمر (يُلاحظ أن الكمية ستزداد ويصبح اللون فاتحًا).
5
بعد ذلك، تُضاف الزبدة المخفوقة مع السكر ويُخفق الاثنين معًا.
6
في هذه المرحلة، تُضاف أي نكهة مفضلة ومنها نكهة الفستق (1 ملعقة كبيرة معجون بلون ونكهة الفستق إذا وجد) وإذا لم يوجد يُضاف الفستق الحلبي المطحون.
7
يُستخدم لحشو مكرون الفستق.
250
جرام زبدة
25
جرام سكر بودرة
60
جرام صفار البيض
40
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة ماء
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات