"

مجبوس الخباط (السمك المملح)

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
لتتبيل السمك

4

قطعة سمك الخباط

1 1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة كاري

للمجبوس

1

حبة بصل

4

فص ثوم

1

ملعقة صغيرة هال

1/2

ملعقة صغيرة لومي

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

-

رشة فلفل أسود

1

حبة شطة خضراء

1

حبة لومي

1

كزبرة

3

كوب أرز بسمتي

1

حبة طماطم

1/4

كوب زيت

طريقة التحضير

1

يُنقع السمك في الماء الساخن ليلاً مع تغيير الماء، للتخلص من الملوحة.

2

يُجفف السمك من الماء ويُتبل بالبهارات.

3

يُحمر في الزيت نصف تحمير ويوضع جانبًا.

4

في قدر كبير للأرز، يوضع الزيت، ثم يُحمر البصل والثوم والبهارات، ثم الفلفل واللومي والكزبرة ويُحمص الخيط جيدًا.

5

يُضاف الماء الساخن، ويُضاف السمك والطماطم ويُستكمل نضج السمك.

6

بعد النضج، يُرفع السمك ويوضع جانبًا.

7

يُضاف الأرز المصفى، ويُسلق حتى يجف الماء.

8

يوضع السمك بين طبقتين من الأرز ويُترك حتى يجف الماء تمامًا، ثم يُقدم.

المكونات
طريقة التحضير
لتتبيل السمك

4

قطعة سمك الخباط

1 1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة كاري

للمجبوس

1

حبة بصل

4

فص ثوم

1

ملعقة صغيرة هال

1/2

ملعقة صغيرة لومي

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

-

رشة فلفل أسود

1

حبة شطة خضراء

1

حبة لومي

1

كزبرة

3

كوب أرز بسمتي

1

حبة طماطم

1/4

كوب زيت

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة