"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
4
قطعة سمك الخباط
1 1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة كاري
1
حبة بصل
4
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة هال
1/2
ملعقة صغيرة لومي
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
-
رشة فلفل أسود
1
حبة شطة خضراء
1
حبة لومي
1
كزبرة
3
كوب أرز بسمتي
1
حبة طماطم
1/4
كوب زيت
1
يُنقع السمك في الماء الساخن ليلاً مع تغيير الماء، للتخلص من الملوحة.
2
يُجفف السمك من الماء ويُتبل بالبهارات.
3
يُحمر في الزيت نصف تحمير ويوضع جانبًا.
4
في قدر كبير للأرز، يوضع الزيت، ثم يُحمر البصل والثوم والبهارات، ثم الفلفل واللومي والكزبرة ويُحمص الخيط جيدًا.
5
يُضاف الماء الساخن، ويُضاف السمك والطماطم ويُستكمل نضج السمك.
6
بعد النضج، يُرفع السمك ويوضع جانبًا.
7
يُضاف الأرز المصفى، ويُسلق حتى يجف الماء.
8
يوضع السمك بين طبقتين من الأرز ويُترك حتى يجف الماء تمامًا، ثم يُقدم.
4
قطعة سمك الخباط
1 1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة كاري
1
حبة بصل
4
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة هال
1/2
ملعقة صغيرة لومي
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
-
رشة فلفل أسود
1
حبة شطة خضراء
1
حبة لومي
1
كزبرة
3
كوب أرز بسمتي
1
حبة طماطم
1/4
كوب زيت
3 تعليقات