الجريش

أطباق جانبية
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

210 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
الجريش

2

كوب جريش

1

كيلو جرام لحم الضأن

1

حبة بصل

3

حبة طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

ملح وفلفل

للحشو

2

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة لومي أسود

0

سمن

طريقة التحضير
الجريش

1

يُنقع الجريش في الماء لمدة ساعة واحدة تقريبًا، ثم يُصفى.

2

في قدر كبير، يُحمر البصل في الزيت، ثم يُضاف اللحم ويُحمر مع البهارات، ثم صلصة الطماطم والطماطم ويُقلب جيدًا.

3

يُضاف الجريش، ثم الماء المغلي ويُترك على نار عالية الحرارة حتى يغلي، ثم تُخفض النار ويُترك لمدة 3 ساعات مع التقليب كل 30 دقيقة.

4

بعد أن ينضج الجريش واللحم، يُرفع العظم، ثم يُملح حسب الرغبة ويُخفق بواسطة ملعقة خشبية كبيرة خاصة أو يمكن وضعه في العجان وتُستخدم أداة K حتى يتجانس الخليط.

5

يُحضر الحشو وذلك بخلط البصل النيء مع اللومي وفركه باليدين جيدًا.

6

يُسكب الجريش في أطباق، ثم يوضع الحشو مع توزيع القليل من السمن على الوجه.

المكونات
طريقة التحضير
الجريش

2

كوب جريش

1

كيلو جرام لحم الضأن

1

حبة بصل

3

حبة طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

ملح وفلفل

للحشو

2

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة لومي أسود

0

سمن

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
60 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة