"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
6
قطعة لحم الضأن
2
حبة كوسا
1
حبة جزر
1
حبة باذنجان
2
حبة بطاطا
1
حبة بصل
3
فص ثوم
3
حبة طماطم
3
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1
ملعقة صغيرة كاري
2
حبة لومي أسود
1
حبة شطة
0
ملح وفلفل
2
كوب دقيق
2
كوب دقيق أسمر
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
0
ماء
1
في قدر واسع، يوضع قليل من الزيت وحبة البصل ويُقلب جيدًا حتى يشقر، ثم يُضاف اللحم ويُترك حتى يتحمر من كل الجوانب، ثم يُضاف الثوم والبهارات ويُقلب.
2
تُضاف صلصة الطماطم وتُقلب جيدًا، ثم عصير الطماطم.
3
يُضاف الماء المغلي ويُترك اللحم حتى ينضج إلى ثلاثة أرباع النضج.
4
في هذه الأثناء، يُحضر العجين بخلط كل المقادير وعجنها بالماء حتى يصبح العجين لينًا، يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
5
يُفرد العجين على شكل دائرة أو دائرتين، يُضاف إلى المرق ويُقطع بواسطة المعلقة إلى قطع غير متساوية (يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل إضافته إلى المرق).
6
يُضاف الخضار والشطة واللومي المجفف.
7
يُترك الخليط حتى ينضج.
8
يُقدم المرقوق في صحن واسع وغزير نسبيًا.
6
قطعة لحم الضأن
2
حبة كوسا
1
حبة جزر
1
حبة باذنجان
2
حبة بطاطا
1
حبة بصل
3
فص ثوم
3
حبة طماطم
3
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1
ملعقة صغيرة كاري
2
حبة لومي أسود
1
حبة شطة
0
ملح وفلفل
2
كوب دقيق
2
كوب دقيق أسمر
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
0
ماء
3 تعليقات