"

المرقوق

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
المرقوق

6

قطعة لحم الضأن

2

حبة كوسا

1

حبة جزر

1

حبة باذنجان

2

حبة بطاطا

1

حبة بصل

3

فص ثوم

3

حبة طماطم

3

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1

ملعقة صغيرة كاري

2

حبة لومي أسود

1

حبة شطة

0

ملح وفلفل

للعجين

2

كوب دقيق

2

كوب دقيق أسمر

1

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة فلفل أسود

0

ماء

طريقة التحضير

1

في قدر واسع، يوضع قليل من الزيت وحبة البصل ويُقلب جيدًا حتى يشقر، ثم يُضاف اللحم ويُترك حتى يتحمر من كل الجوانب، ثم يُضاف الثوم والبهارات ويُقلب.

2

تُضاف صلصة الطماطم وتُقلب جيدًا، ثم عصير الطماطم.

3

يُضاف الماء المغلي ويُترك اللحم حتى ينضج إلى ثلاثة أرباع النضج.

4

في هذه الأثناء، يُحضر العجين بخلط كل المقادير وعجنها بالماء حتى يصبح العجين لينًا، يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

5

يُفرد العجين على شكل دائرة أو دائرتين، يُضاف إلى المرق ويُقطع بواسطة المعلقة إلى قطع غير متساوية (يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل إضافته إلى المرق).

6

يُضاف الخضار والشطة واللومي المجفف.

7

يُترك الخليط حتى ينضج.

8

يُقدم المرقوق في صحن واسع وغزير نسبيًا.

المكونات
طريقة التحضير
المرقوق

6

قطعة لحم الضأن

2

حبة كوسا

1

حبة جزر

1

حبة باذنجان

2

حبة بطاطا

1

حبة بصل

3

فص ثوم

3

حبة طماطم

3

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1

ملعقة صغيرة كاري

2

حبة لومي أسود

1

حبة شطة

0

ملح وفلفل

للعجين

2

كوب دقيق

2

كوب دقيق أسمر

1

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة فلفل أسود

0

ماء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة