"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلو جرام لحم بقري
1
كيلو جرام برغل أسمر
1
حبة بصل
2
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة برش قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة مردقوش
1
ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
0
رشة فلفل أسود
10
نعناع
0
ثلج
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
1
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1/2
ملعقة صغيرة بهار حلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
3
ملعقة كبيرة دبس الرمان
1/4
كوب صنوبر
0
ملح
5
كوب لبن زبادي
1
كوب لبنة حامضة
4
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
1
كوب ماء
3
فص ثوم
1/4
كوب صنوبر
1/2
كوب كزبرة خضراء
0
زيت
1
تُعمل أقراص من الكبة وتُحشى بالحشو السابق ولكن يُغير في الشكل قليلاً (اختياري) وتُحمر في الزيت وتُترك جانبًا حتى يُطهى اللبن الرائب الزبادي .
2
يمكن عمل كور صغيرة.
3
تُخلط كل المقادير، ثم تُرفع عن النار مع التقليب باتجاه واحد بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي، ثم توضع حبات الكبة. تُصب الكبة باللبن المطبوخ في صحن التقديم.
4
في مقلاة صغيرة، يوضع الزيت والثوم ويُقلب، ثم تُضاف الكزبرة وتُقلب حتى تذبل.
5
تُصب فوق الكبة باللبن وتُزين بالصنوبر المحمر.
1
كيلو جرام لحم بقري
1
كيلو جرام برغل أسمر
1
حبة بصل
2
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة برش قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة مردقوش
1
ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
0
رشة فلفل أسود
10
نعناع
0
ثلج
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
1
ملعقة صغيرة بهار اللحم
1/2
ملعقة صغيرة بهار حلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
3
ملعقة كبيرة دبس الرمان
1/4
كوب صنوبر
0
ملح
5
كوب لبن زبادي
1
كوب لبنة حامضة
4
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
1
كوب ماء
3
فص ثوم
1/4
كوب صنوبر
1/2
كوب كزبرة خضراء
0
زيت
3 تعليقات