وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
10 أشخاص
2 1/2
ملعقة صغيرة جيلاتين
4
كوب حليب
2
عود فانيليا
12
حبة صفار البيض
1
كوب سكر
6
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1/4
ملعقة صغيرة ملح
5
ملعقة كبيرة زبدة
180
جرام شوكولاتة
1 1/2
كوب كريمة الخفق
1
يُحضر الجلاتين وذلك بخلطه مع ¼ كوب من الماء البارد.
2
يوضع الحليب في كسرولة على النار مع إضافة الفانيليا بعد إخراج البذور ويُترك على النارحتى يسخن.
3
أثناء ذلك، يُخفق صفار البيض، والنشاء والملح، ثم يضاف ⅓ كمية الحليب بعد إزالة أعواد الفانيليا ويُقلب الخليط، ثم يُعاد الصفار الى باقي الحليب ويوضع على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يثخن ويصبح كاسترد.
4
يُصفى الكاسترد وتُقطع الزبدة، ثم تضاف وتُقلب ثم الجيلاتين ويُقلب.
5
تذاب الشوكولاتة، ثم تضاف إلى نصف الكاسترد بحيث يصبح لدينا نكهتين من الكاسترد (فانيليا وشوكولاتة).
6
يُبرد الكاسترد في الثلاجة بعد تغطيته لمدة ساعتين تقريبًا.
7
توضع كل نكهة في كيس الحلواني بفتحة ¼ بوصة.
2 1/2
ملعقة صغيرة جيلاتين
4
كوب حليب
2
عود فانيليا
12
حبة صفار البيض
1
كوب سكر
6
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1/4
ملعقة صغيرة ملح
5
ملعقة كبيرة زبدة
180
جرام شوكولاتة
1 1/2
كوب كريمة الخفق
3 تعليقات