بخاري الدجاج

طبق رئيسي
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

دجاجتين حجم صغير مقطعة الى اربع تنقع عدة ساعات او يوم كامل في :

1/4

كوب   خل عنب

1/4

كوب   زيت زيتون

1/2

كوب   معجون الطماطم

1

ملعقة كبيرة   ثوم

2

ملعقة كبيرة   زعتر

1/2

ملعقة صغيرة   البهارات : 2 فلفل اسود

-

الارز

3

كوب   ارز بسمتي

2

كوب جزر مبروش

1/4

كوب   زيت نباتي

1

حبة   بصل

1

ملعقة كبيرة   ثوم

1

كوب   طماطم

2

ملعقة كبيرة   معجون الطماطم

4 1/2

كوب   مرق الدجاج

-

ملعقة صغيرة بهارات مطحونة : 2 هال

-

حبوب هال وعود قرفة وورقة غار

-

ملح

-

الصلصة

1

كيلوغرام   طماطم

1

حبة   فلفل اخضر حار

2

ملعقة صغيرة   ثوم

-

ملح

-

لوز وصنوبر محمص للتزيين

طريقة التحضير

1

بعد ان ينقع الدجاج ( في الثلاجة ) يخرج قبل نصف ساعة من الطهي

2

يملح ويوضع في صينية للفرن ويخبزمكشوفا في فرن على درجة حرارة عالية مدة ربع ساعة

3

يغطى وتخفف الحرارة الى متوسطة ويخبز مدة ساعة وربع تقريبا مع الانتباه الى اضافة كمية بسيطة جدا من الماء الساخن اذا جفت الصينية

4

يرفع الغطاء وترفع الحرارة ويترك مدة عشر دقائق حتى يتحمر

خلال ذلك يفلفل الارز كما يلي

1

يشوح البصل في الزيت او السمنه مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل

2

يضاف الثوم والبهارات كلها ( المطحونة والحب ) وتقلب على نار متوسطة

3

تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والجزروتترك على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا

4

يضاف الارز ويقلب

5

يضاف المرق الساخن ويحرك جيدا ثم يضاف الملح ويترك على نار عالية مدة سبعة دقائق تقريبا او حتى يصبح مستوى المرق بمستوى سطح الارز

6

تخفض الحرارة الى هادئة ويغطى القدر ويترك مدة عشرة دقائق تقريبا مع التحريك عدة مرات بواسطة شوكة طويلة حتى لا يلتصق في القاعدة

تحضير الصلصة

1

تضرب كافة المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح صلصة ناعمة

2

يقدم الارز مع الدجاج و يضاف إلية كمية من الصلصة و اللوز و الصنوبر المحمص

ملاحظة

1

ممكن استعمال دجاج مسحب بدون عظم وبدون جلد حسب الرغبة

المكونات
طريقة التحضير

-

دجاجتين حجم صغير مقطعة الى اربع تنقع عدة ساعات او يوم كامل في :

1/4

كوب   خل عنب

1/4

كوب   زيت زيتون

1/2

كوب   معجون الطماطم

1

ملعقة كبيرة   ثوم

2

ملعقة كبيرة   زعتر

1/2

ملعقة صغيرة   البهارات : 2 فلفل اسود

-

الارز

3

كوب   ارز بسمتي

2

كوب جزر مبروش

1/4

كوب   زيت نباتي

1

حبة   بصل

1

ملعقة كبيرة   ثوم

1

كوب   طماطم

2

ملعقة كبيرة   معجون الطماطم

4 1/2

كوب   مرق الدجاج

-

ملعقة صغيرة بهارات مطحونة : 2 هال

-

حبوب هال وعود قرفة وورقة غار

-

ملح

-

الصلصة

1

كيلوغرام   طماطم

1

حبة   فلفل اخضر حار

2

ملعقة صغيرة   ثوم

-

ملح

-

لوز وصنوبر محمص للتزيين

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة