"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلو جرام لحم ضان بالعظم
1
حبة بصل كبيرة مفرومة خشن
5
اسنان ثوم
2
حبة بندورة مقطعة مكعبات
4
حبات كوسى مقطعة مكعبات
2
حبة بطاطا مقطعة مكعبات
2
حبة جزر مقطعة
1
قرن فلفل حار كامل
2
ملعقة كبيرة رُبّ البندورة
2
حبة لومي
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة هيل مطحون
1
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي او سمنة او خليط منهما
-
عجينة المرقوق:
1
كوب دقيق
-
رشة ملح
1/3
كوب ماء
1
تعجن العجينة جيدا جدا وتترك لترتاح ساعة على الأقل
2
يشوح البصل والثوم في الدهن مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى ذبل
3
يضاف اللحم ويشوح
4
تضاف البندورة وقرن الفلفل وتشوح
5
تضاف البهارات واللوم , يغمر اللحم بالماء ويترك لينضج قليلا
6
تضاف الخضار المقطعة وتترك لتنضج
7
تضاف الخضار المقطعة وتترك لتنضج
8
يعدل الملح ويقدم
1
كيلو جرام لحم ضان بالعظم
1
حبة بصل كبيرة مفرومة خشن
5
اسنان ثوم
2
حبة بندورة مقطعة مكعبات
4
حبات كوسى مقطعة مكعبات
2
حبة بطاطا مقطعة مكعبات
2
حبة جزر مقطعة
1
قرن فلفل حار كامل
2
ملعقة كبيرة رُبّ البندورة
2
حبة لومي
2
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة هيل مطحون
1
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي او سمنة او خليط منهما
-
عجينة المرقوق:
1
كوب دقيق
-
رشة ملح
1/3
كوب ماء
3 تعليقات