"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
500
جرام لحم بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
1
كيلوجرام باذنجان مقطع حلقات
1
كيلوجرام بطاطا مقطعة حلقات
1
كيلوجرام بندورة ناضجة مهروسة
2
ملعقة كبيرة رُبّ البندورة
2
راس بصل مقطع جوانح
1
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1
حبة فلفل اخضر حلو
2
ملعقة كبيرة دبس رمان
1
ملعقة كبية سمنة
-
بهارات : هيل, قرفة, ورق غار, فلفل اسود , بهار حلو
-
زيت نباتي للقلي
1
يقلى الباذنجان والبطاطا والبصل كل على حدا حتى يأخذ ا لونا ذهبيا
2
يشوح اللحم في السمنة ثم يضاف له نصف كمية البصل البصل والثوم والبهارات, يغمر بالماء ويترك على النار لينضج تماما ثم يملح ويصفى
3
يخلط رب البندورة مع البندورة المهروسة ودبس الرمان
4
في قدر واسع تصف حلقات البطاطا وفوقها الباذنجان والبصل ثم يوزع اللحم
5
تدار فوق الخليط البندورة المهروسة ومرق اللحم
6
يغطى القدر ويترك على النار حتى يتسبك ويقدم مع الرز المفلفل
500
جرام لحم بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
1
كيلوجرام باذنجان مقطع حلقات
1
كيلوجرام بطاطا مقطعة حلقات
1
كيلوجرام بندورة ناضجة مهروسة
2
ملعقة كبيرة رُبّ البندورة
2
راس بصل مقطع جوانح
1
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1
حبة فلفل اخضر حلو
2
ملعقة كبيرة دبس رمان
1
ملعقة كبية سمنة
-
بهارات : هيل, قرفة, ورق غار, فلفل اسود , بهار حلو
-
زيت نباتي للقلي
3 تعليقات