أوزي

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

-

لقطع لحم موزات الحمل:

-

قطع في قدر متوسط الحجم تسخن الزبدة حتى تحمر

-

يضاف البصل والجزر والكراث ويطبخ لـ10 دقائق.

-

يضاف المرق وبقية المقادير ويطبخ وهو مغطى في فرن مسخن مسبقاً في حرارة 90 درجة مئوية لـ5 ساعات تقريباً.

-

قطع تخرج اللحم من المرق وتوضع جانباً لتبرد

-

يصفى المرق ويترك 3 أكواب تقريباً لطبخ الأرز.

-

الأوزي:

50

جرام زبدة

3

كوب أرز صان وايت

1

كوب بازلاء مجمدة

1

ملعقة صغيرة 7 بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

-

القليل من جوزة الطيب المبشورة

1/2

كوب مكسرات محمصة منوعة

-

ملح حسب الرغبة

1

علبة عجينة فيلو أو عجينة سبرينج رول

50

جرام زبدة

طريقة التحضير
موزات لحم الحمل

1

في قدر متوسط الحجم، تسخن الزبدة ثم تحمر قطع لحم الحمل حتى تصبح بنية.

2

يضاف البصل والجزر والكراث ويطبخ لـ10 دقائق.

3

يضاف المرق وبقية المقادير وتطبخ مغطاة في فرن مسخن سابقاً في حرارة 90 درجة مئوية لـ5 ساعات تقريباً.

4

تخرج قطع اللحم من المرق وتوضع جانباً لتبرد، ثم تفتت وتبقى دافئة في القليل من المرق.

5

يصفى المرق ويترك 3 أكواب تقريباً لطبخ الأرز.

الأوزي

1

يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء، يصفى.

2

في قدر متوسط الحجم، تسخن الزبدة حتى تحمر، ثم يضاف الأرز ويحرك بلطف لـ3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود وبقية البهارات.

3

تضاف البازلاء ثم يغمر الأرز بالمرق الساخن، يطبخ على نار منخفضة لـ15 دقيقة مغطاة.

4

يبرد الأرز ثم يضاف اللحم المفتت والمكسرات مع التحريك.

5

تصف 2 طبقة من عجينة الفيلو على بعضهما في زبدية زجاجية ولا ننسى الدهن بينهما بالزبدة المذابة.

6

تحشى العجينة بـ1 كوب أرز ثم تطوى أطراف العجينة لتشكيل شكل قبة.

7

يصف الأوزي في صينية خبز مدهونة ويدهن سطح الأوزي بالزبدة المتبقية.

8

تخبز في حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية.

المكونات
طريقة التحضير

-

لقطع لحم موزات الحمل:

-

قطع في قدر متوسط الحجم تسخن الزبدة حتى تحمر

-

يضاف البصل والجزر والكراث ويطبخ لـ10 دقائق.

-

يضاف المرق وبقية المقادير ويطبخ وهو مغطى في فرن مسخن مسبقاً في حرارة 90 درجة مئوية لـ5 ساعات تقريباً.

-

قطع تخرج اللحم من المرق وتوضع جانباً لتبرد

-

يصفى المرق ويترك 3 أكواب تقريباً لطبخ الأرز.

-

الأوزي:

50

جرام زبدة

3

كوب أرز صان وايت

1

كوب بازلاء مجمدة

1

ملعقة صغيرة 7 بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

-

القليل من جوزة الطيب المبشورة

1/2

كوب مكسرات محمصة منوعة

-

ملح حسب الرغبة

1

علبة عجينة فيلو أو عجينة سبرينج رول

50

جرام زبدة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة