يالنجي الباذنجان

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

للحشوة:

1

كوب زيت زيتون

2

كوب أرز صان وايت

3

حبة بصل

3

حبة فلفل أحمر حلو مشوية

2

حبة فلفل هالبينو

8

ملعقة كبيرة بقدونس

4

ملعقة كبيرة نعناع

2

ملعقة كبيرة ريحان

3

حبة طماطم

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة معجون شطة حار

1

كوب جوز

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

-

للتطبيق:

1

كيلو جرام باذنجان

-

بطاطا

-

للمرق:

1/4

كوب دبس الرمان

1/4

كوب زيت الزيتون

2

كوب لتر عصير حصرم

-

ملح حسب الرغبة

3

كوب ماء

طريقة التحضير

1

في قدر، يسخن القليل من زيت الزيتون ويحمص الأرز بلطف لـ3 دقائق. ثم يترك ليبرد.

2

يسخن باقي زيت الزيتون ويشوح البصل فيه حتى يتكرمل.

3

في وعاء خلط، تخلط كل المقادير معاً ويعدل التتبيل.

4

تصف البطاطا في قاع قدر الطهي.

5

تحشى ¾ حبة الباذنجان تقريباً ثم تصف فوق البطاطا في شكل دائرة.

6

يوضع ثقل على الباذنجان، 3-4 صحون تقريباً.

7

تخلط مقادير المرق في وعاء خلط وتعدل التتبيلة.

8

يصب مرق الطبخ على الباذنجان المحشي حتى ينغمر.

9

يغلى الباذنجان المحشي، ثم تخفض الحرارة ويطبخ على نار هادئة لمدة ساعة.

10

عندما ينضج الباذنجان المحشو تماماً، يصفى المرق ويترك ليبرد.

المكونات
طريقة التحضير

-

للحشوة:

1

كوب زيت زيتون

2

كوب أرز صان وايت

3

حبة بصل

3

حبة فلفل أحمر حلو مشوية

2

حبة فلفل هالبينو

8

ملعقة كبيرة بقدونس

4

ملعقة كبيرة نعناع

2

ملعقة كبيرة ريحان

3

حبة طماطم

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة معجون شطة حار

1

كوب جوز

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

-

للتطبيق:

1

كيلو جرام باذنجان

-

بطاطا

-

للمرق:

1/4

كوب دبس الرمان

1/4

كوب زيت الزيتون

2

كوب لتر عصير حصرم

-

ملح حسب الرغبة

3

كوب ماء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة