ساق لحم الحمل مع الأرز الشرقي

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

-

المقادير:

1

ساق لحم حمل

20

جرام بودرة الخردل

20

جرام ملح

5

جرام فلفل أسود

10

جرام 7 بهارات

20

جرام سكر بني

2

حبة بصل

2

حبة جزر

2

حبة كرفس

1/4

حزمة بقدونس

12

عرق زعتر

-

الأرز الشرقي:

2

كوب أرز صان وايت كالروز

150

جرام لحم حمل مفروم

1

ملعقة صغيرة 7 بهارات

1/4

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

-

رشة جوزة الطيب

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

كوب بازلاء خضراء

2

كوب مرق لحم بقر

1/4

كوب مكسرات منوعة

طريقة التحضير
ساق لحم الحمل

1

.تجرّح ساق لحم الحمل وتحمر على حرارة عالية حتى تحمر.

2

في هذه الأثناء، تخلط بودرة الخردل والملح والفلفل الأسود والـ7 بهارات في وعاء.

3

ترش التوابل على الساق المحمرة وتدلك بها.

4

توضع الساق والبصل والجزر والكرفس والبقدونس ويضاف 4 كوب من مرق اللحم لتغمر نصف الساق، تطبخ في حرارة 120 درجة مئوية لـ4 ساعات.

5

ثم تحمر الساق في حرارة 220 درجة مئوية لـ15 دقيقة تقريباً.

6

يصفى المرق وتوضع نصف كمية المرق على حرارة منخفضة حتى تصبح طبقة لامعة.

الأرز الشرقي

1

يغسل الأرز بماء باردة للتخلص من النشاء، يصفى جيداً.

2

توضع الزبدة في قدر وتذوب حتى تصبح بنية ذهبية اللون، ثم يضاف لحم الحمل المفروم ويطبخ لـ4 دقائق تقريباً.

3

يضاف الأرز مع التحريك ويطبخ لـ3 دقائق تقريباً، يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.

4

تضاف البازلاء الخضراء ومن ثم يضاف المرق ليغمر الأرز، يطبخ لـ15 دقيقة مغطى وعلى حرارة منخفضة.

المكونات
طريقة التحضير

-

المقادير:

1

ساق لحم حمل

20

جرام بودرة الخردل

20

جرام ملح

5

جرام فلفل أسود

10

جرام 7 بهارات

20

جرام سكر بني

2

حبة بصل

2

حبة جزر

2

حبة كرفس

1/4

حزمة بقدونس

12

عرق زعتر

-

الأرز الشرقي:

2

كوب أرز صان وايت كالروز

150

جرام لحم حمل مفروم

1

ملعقة صغيرة 7 بهارات

1/4

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

-

رشة جوزة الطيب

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

كوب بازلاء خضراء

2

كوب مرق لحم بقر

1/4

كوب مكسرات منوعة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة