مقلوبة

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

لموزات لحم الحمل:

50

جرام زبدة

1

كيلوجرام قطع موزات لحم الحمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

-

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم بقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

-

للمقلوبة:

50

جرام زبدة

1

حبة بصل

4

فص ثوم

2

كوب أرز كالروز

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة صغيرة 7 توابل

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2

كوب مرق لحم بقر أو لحم حمل

-

التطبيق:

3

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

حبة قرنبيط متوسطة الحجم

3

حبة طماطم ناضجة متوسطة الحجم

1/4

كوب صنوبر

1/2

حزمة بقدونس

طريقة التحضير
موزات لحم الحمل

1

في قدر متوسط الحجم، تحمر الزبدة حتى تصبح بنية ثم تحمر قطع لحم الحمل حتى يصبح لونها بني.

2

يضاف البصل والجزر والكراث ويطبخ لـ10 دقائق.

3

يضاف المرق وبقية المقادير وتطبخ مغطاة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 90 درجة مئوية لـ5 ساعات.

4

تخرج قطع اللحم من المرق وتوضع جانباً لتبرد، تفتت القطع وتبقى دافئة في القليل من المرق.

5

يصفى المرق ويترك 3 أكواب لطبخ الأرز.

أرز الملقوبة

1

في قدر، تحمر الزبدة حتى تصبح بنية، يضاف البصل ويطبخ حتى يتكرمل.

2

يضاف الثوم ويطبخ لـ3 دقائق حتى يتكرمل.

3

يضاف الأرز ويحمص لـ3-4 دقائق.

4

تضاف نصف كمية الباذنجان والقرنبيط والطماطم.

5

يتبل بالملح والبهارات. ثم يضاف المرق ويطبخ الأرز وهو مغطى لـ15 دقيقة.

التطبيق

1

في قالب كيك مستطيل يصف اللحم والخضار ثم الأرز، يضغط قليلاً بلطف للداخل.

2

يقلب القالب على طبق التقديم بالمقلوب، يرش البقدونس والصنوبر ويقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير

-

لموزات لحم الحمل:

50

جرام زبدة

1

كيلوجرام قطع موزات لحم الحمل

2

حبة بصل

2

حبة جزر

1

حبة كراث

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

-

القليل من الملح

4

لتر مرق لحم بقر

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عرق زعتر

-

للمقلوبة:

50

جرام زبدة

1

حبة بصل

4

فص ثوم

2

كوب أرز كالروز

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة صغيرة 7 توابل

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2

كوب مرق لحم بقر أو لحم حمل

-

التطبيق:

3

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

حبة قرنبيط متوسطة الحجم

3

حبة طماطم ناضجة متوسطة الحجم

1/4

كوب صنوبر

1/2

حزمة بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة