ورق عنب محشي مع لأضلاع

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

240 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

-

للحشوة:

250

جرام ورق عنب متوسط الحجم

3

كوب أرز سانوايت

650

جرام لحم حمل

150

جرام دهن حمل مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة بهارات الدقة أو السبع بهارات

-

ملح حسب الرغبة

1

كيلو جرام أضلاع قصيرة

-

لمرق الطهي:

150

جرام فصوص ثوم

1 1/2

لتر عصير حصرم من كارفور

1

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة ملح

3

حبة بطاطا مفرومة ومقطعة لشرائح سميكة

طريقة التحضير
الحشوة

1

يحضر ورق العنب بقطع الأعواد ونتأكد من الأوراق مرتبة جيداً فوق بعضها لتسهيل عملية اللف

2

يغسل الأرز بالماء البارد لإزالة النشاء الزائد ويصفى جيداً بالمصفاة

3

يخلط الأرز مع اللحم المفروم والدهن وتتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات

4

نضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة وتلف الورقة على الحشوة بشكل إصبع رفيع

التطبيق

1

توضع الأضلاع والبطاطا في أسفل قدر الطهي وتصف أوراق العنب المحشية واحدة تلو الأخرى بشكل دائري

2

يضاف الثوم في المنتصف، ثم نضع وزن على ورق العنب بما يعادل 3-4 أطباق

3

في وعاء يجمع عصير الحصرم والماء ويتبل بالملح لتعديل حموضته

4

يصب المرق على ورق العنب حتى يغطى الورق كلياً

5

يوضع القدر على حرارة متوسطة ويترك حتى يغلي، تخفف الحرارة ويترك ليطهى لمدة 4 ساعات على حرارة خفيفة جداً

6

نتأكد من كمية المرق بالقدر، ونضيف المزيد عند الحاجة

7

نتأكد من نضج ورق العنب بإخراج قطعة وتذوقها. تعتمد مدة الطهي على نوعية ورق العنب

8

عندما تنضج، تصفى من المرق وتقدم.

المكونات
طريقة التحضير

-

للحشوة:

250

جرام ورق عنب متوسط الحجم

3

كوب أرز سانوايت

650

جرام لحم حمل

150

جرام دهن حمل مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة بهارات الدقة أو السبع بهارات

-

ملح حسب الرغبة

1

كيلو جرام أضلاع قصيرة

-

لمرق الطهي:

150

جرام فصوص ثوم

1 1/2

لتر عصير حصرم من كارفور

1

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة ملح

3

حبة بطاطا مفرومة ومقطعة لشرائح سميكة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة