"
سلمى سليمان
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
1
ساق ضأن
20
فص ثوم
0
بقدونس
0
نعناع
0
كزبرة
0
حفنة زعتر
1/2
رغيف خبز الباجيت
1/2
كوب صنوبر
1
كوب زيتون أخضر
1
حبة فلفل أخضر
1
حبة فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة زعتر بري
1
ملعقة صغيرة هال
1
حبة ليمون
1
حبة برش قشر الليمون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة بطاطا
2
حبة جزر
1
حبة شمر
2
فص ثوم
3
ورق غار
1
كوب مرق لحم
0
ملح وفلفل
1
تُفرم فصوص الثوم في محضرة الطعام، ثم تضاف الأعشاب الطازجة وتُضرب مرتين. يُرفع الخليط ويوضع في وعاء مع الصنوبر والزيتون.
2
يُضرب الخبز في محضرة الطعام، ثم يضاف الي الخليط
3
. تضاف الكمية المتبقية من البهارات وتُخلط جيدًا مع زيت الزيتون
4
. يُتبل الخليط بالملح والفلفل
5
. تُحشى الساق بالخليط
6
. تُغلق الساق بإحكام وتُلف بخيط المطبخ.
7
يُدهن سطح الساق بزيت الزيتون، وتُتبل بالملح والفلفل
8
. تُحمر الساق على نار عالية الحرارة من جميع الجوانب
9
توضع الساق في الفرن مع الخضروات وأوراق الغار و2 فص من الثوم وبعض المرق
10
. تُغطى الساق بإحكام وتُخبز لمدة ساعة واحدة.
11
. تتم تسقية الساق باستمرار بالعصائر الناتجة من الطهي
12
تُرفع الساق من الفرن وتُترك إلى أن تبرد قبل التقطيع.
13
ُهرس الخضروات وتُقدم كصلصة.
1
ساق ضأن
20
فص ثوم
0
بقدونس
0
نعناع
0
كزبرة
0
حفنة زعتر
1/2
رغيف خبز الباجيت
1/2
كوب صنوبر
1
كوب زيتون أخضر
1
حبة فلفل أخضر
1
حبة فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة زعتر بري
1
ملعقة صغيرة هال
1
حبة ليمون
1
حبة برش قشر الليمون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة بطاطا
2
حبة جزر
1
حبة شمر
2
فص ثوم
3
ورق غار
1
كوب مرق لحم
0
ملح وفلفل
3 تعليقات