فتة

يُغسل اللحم جيدًا ويوضع في ماء في قدر كبير الحجم، ويُترك الماء إلى أن يغلي، ثم تُزال الدهون

. يضاف البصل وبقية التوابل.

. يُترك اللحم لينضج على نار هادئة إلى أن يطرى. في تلك الأثناء، يُطهى الأرز

. توضع 2 ملعقة كبيرة سمن في قدر ويضاف الأرز.

. يُقلب الأرز إلى أن يُغلف بالسمن، ثم يُستمر في التقليب لفترة

. يُغطى الأرز بالمرق الساخن ويُتبل.

تُخفض درجة الحرارة ويُترك الأرز إلى أن ينضج

. يُقطع الرقاق إلى قطع غير متساوية، ثم يُدهن بالسمن

. يوضع الرقاق في فرن ساخن لدقائق قليلة إلى أن يكتسب لونًا ذهبياً.

لعمل الصلصة: يُشوح الثوم مع السمن، ثم يرفع القدر عن الموقد ويضاف الخل، ثم يوضع القدر مرة أخرى على النار إلى أن يغلي الخليط، ثم يضاف عصير الطماطم. يضاف الملح والفلفل.

. لتجميع الطبق: يوضع الرقاق المحمص في صحن تقديم عميق، ويضاف إليه القليل من المرق

ثم توضع طبقة من الأرز.

توضع الصلصة فوق الأرز

توضع قطع اللحم على الوجه

تُصب أيضًا كمية من الصلصة على الوجه

. تُقدم الفتة مباشرةً