تشيزكيك ياباني

تخلط جبنة الكريم والزبدة في وعاء وتسخن في الميكروويف حتى تذوب.

تخفق جبنة الكريم ثم يضاف السكر، وتخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

يضاف الحليب وعصير الليمون ويحرك، ثم يضاف صفار البيض مع الخلط، واحد بعد الآخر، حتى يصبح المزيج ناعماً.

يضاف الطحين ونشاء الذرة ويخفق جيداً. يصفى المزيج في مصفاة ناعمة ثم يوضع جانباً.

يضرب بياض البيض مع كريمة التارتار لمدة 2 دقيقة.

يضاف ¼ كوب من السكر تدريجياً أثناء الضرب لمدة 1 دقيقة.

باستخدام الخفاقة، يخلط المارينج مع مزيج جبنة الكريم بالتقليب على ثلاث دفعات حتى يمتزج بالكامل.

يسكب المزيج في قالب قابل للفك مجهزة ومغلفة بورق الألمنيوم وموضوع في صينية خبز.

تملأ الصينية حتى منتصفها بالماء الساخن ثم توضع على الرف السفلي للفرن ويخبز التشيزكيك على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة.

تخفض حرارة الفرن إلى 150 مئوية ويخبز لمدة 45 دقيقة إضافية، ثم يتم إيقاف الفرن وتترك الصينية بداخله لمدة 30 دقيقة.