دجاج بالزعفران

يُسخن زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف الصنوبر والخبز، ويُحمرا بعض الشيء لمدة 3 دقائق، ثم يُرفعا عن النار

عندما يبرد خليط الصنوبر والخبز، يُخفق في محضرة الطعام مع الزعفران والكمون والثوم ونصف كمية البقدونس

تُحمر قطع الدجاج في قدر لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع عن النار وتُغطى

يضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يوضع الدجاج مرة أخرى في القدر ويضاف المرق وورقة الغار والزعتر

. يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة لمدة ساعة واحدة مع تغطيته.

. يُرفع الدجاج عن النار ويُغطى، ثم يضاف خليط الصنوبر والخبز إلى القدر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم تُرفع القدر عن النار ويضاف عصير الليمون وصفار البيض والكمية المتبقية من البقدونس إلى الخليط ويُقلبوا معه

يوضع القدر على النار مرة أخرى، ولكن على نار منخفضة الحرارة إلى أن يصبح الخليط سميكًا، ولكن بدون أن تغلي الصلصة.

يُتبل الخليط ويعاد الدجاج إلى القدر مرة أخرى