كريم كراميل

يُغلى الحليب مع حليب المكثف المحلى قليل الدسم، ثم يضاف السكر ويُقلب حتى يذوب بالكامل.

يُرفع الخليط عن النار.

يضاف الحليب الساخن إلى البيض والبياض المخفوق، وتضاف خلاصة الفانيليا وتُخلط جيدًا.

لعمل الكراميل، يُغلى الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة، ويُقلب الخليط برفق حتى يكتسب لون الكراميل

. يُصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو أكواب الكاسترد، وعلى الفور تُلف لتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي.

يُصب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة أو أكواب الكاسترد

توضع الأكواب في صينية خبز تحتوي على ماء ساخن يصل إلى منتصف جوانب الأكواب

يُخبز في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية من 40 إلى 45 دقيقة حتى يُغرس سكين في المنتصف

ويخرج نظيفًا

يُترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين