ريجاتوني مخبوز بالسبانخ والفطر

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع الرف في المنتصف

. لعمل صلصة الكريمة، تُذاب الزبدة ويضاف الزيتون، ثم يُشوح البصل والثوم على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى البصل ولكن لا يُحمر

يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والكريمة وجبنة البارميزان وجبنة الريكوتا وجوزة الطيب المبروشة والفلفل الأسود المسحوق.

. يُخفق الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح أملس بعض الشيء، مع مراعاة عدم غلي صلصة الكريمة أكثر من اللازم

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى ويتم التخلص من الماء وتُعاد المعكرونة إلى القدر.

تُصب صلصة الكريمة على الباستا المطهوة، ويضاف الفطر المقطع والسبانخ، ويُخلط الكل برفق حتى تتغطى المعكرونة.

. توضع المعكرونة المغلفة بالصلصة في صينية خبز ويُرش على الوجه جبنة الموتزاريلا

تُخبز في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يكتسب الجبنة اللون الذهبي