حلى رولات المهلبية بالشوكولاتة

الطبقة الأولى: في صينية قصيرة الحافة مقاس 11 في 17 بوصة يوضع البسكويت والقرفة. تقلب المواد بأطراف الأصابع لتختلط المواد جيداً. يوزع البسكويت في الصينية لتغطي القاع تماماً وتتكون طبقة مستوية السطح.

الطبقة الثانية: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع الحليب، الدقيق، بودرة الكاكاو، النشاء ، صفار البيض، الفانيليا والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد لتختلط تماماً. يوضع القدر على النار ويستمر في التقليب إلى أن يغلي الحليب ويسمك وتتكون مهلبية ناعمة القوام. تضاف الزبدة وتقلب إلى أن تذوب الزبدة.

يوزع خليط المهلبية على البسكويت في الصينية لتغطيه تماماً. تغلف الصينية بقطعة من النايلون. توضع المهلبية في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

تقطع حلى المهلبية إلى مستطيلات بعرض 4 بوصة تقريباً. باستعمال سباتيولا عريضة يرفع طرف مستطيل من الحلى ويلف بخفة على شكل رول سميك. ينقل الرول إلى طبق تقديم. تكرر الخطوة مع بقية المستطيلات.

تزين حلى رولات المهلبية ببودرة الكاكاو والفستق المجروش وتقدم مباشرة.