أصابع زينب بالقرفة

العجينة: في طبق عميق يوضع السميد، الدقيق، الزيت، الخميرة، الملح، القرفة، الهيل والماء. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة تقلب المواد لتختلط. تعجن العجينة باليدين لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون عجينة لينة ومطاطية.

تحضر مصفاة بلاستيكية. تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. تشكل العجينة إلى إصبع ثم توضع على المصفاة وتضغط بخفة ليتكون إصبع مزخرف ومفرغ من الوسط. يوضع الإصبع في صينية واسعة. يكمل تشكيل بقية العجينة إلى أصابع مزخرفة.

في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً.

في طبق عميق توضع كمية وفيرة من القطر. يوضع بمتناول اليد أثناء قلي الأصابع.

توضع عدة أصابع زينب في المقلاة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تقلب الأصابع إلى أن تصبح ذهبية اللون. تنقل أصابع زينب إلى القطر وتقلب إلى أن تتشرب القطر.

تنقل أصابع زينب بالقرفة على طبق للتقديم.