جيلي الفواكه التقليدي

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
الليمون الأخضر

1000

جرام ليمون أخضر

1175

جرام سكر

25

جرام بكتين

100

جرام جلوكوز

18

جرام حمض الترتريك

الفراولة

1000

جرام فراولة

1110

جرام سكر

24

جرام بكتين

200

جرام جلوكوز

15

جرام حمض الترتريك

للتزيين

250

جرام سكر

طريقة التحضير
لعمل محلول حمض الترتريك

1

يُخلط جزء من حمض الترتريك مع كمية مساوية في الوزن من الماء المغلي، ثم يُترك الخليط ليغلي.

لعمل الجيلي

1

يُخفق السكر والبكتين معًا (سيعمل ذلك على منع البكتين من تكوين تكتلات عندما يضاف إلى الفاكهة المهروسة).

2

تُسخن الفاكهة المهروسة على نار هادئة لتغلي غليانًا خفيفًا. يضاف خليط البكتين ويُقلب. يُترك الخليط ليغلي، ثم يضاف الجلوكوز.

3

يُسخن الخليط إلى درجة حرارة 107 مئوية أو حتى درجة الحرارة المرغوبة.

4

تُرفع الفاكهة المهروسة عن النار ويضاف محلول حمض الترتريك ويُقلب.

5

يُصب الخليط بواسطة قمع وتُملأ به التجاويف في قالب السيليكون.

6

يُترك الخليط ليتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجمد قبل تحريره من القالب.

7

بعد أن تجمد حلوى الفاكهة، تُرفع من قالب السيليكون عن طريق قلب القالب والضغط على ظهر كل تجويف.

8

توضع الحلوى في وعاء من السكر وتُقلب لتغليف كل الجوانب. تُحفظ في درجة حرارة الغرفة.

المكونات
طريقة التحضير
الليمون الأخضر

1000

جرام ليمون أخضر

1175

جرام سكر

25

جرام بكتين

100

جرام جلوكوز

18

جرام حمض الترتريك

الفراولة

1000

جرام فراولة

1110

جرام سكر

24

جرام بكتين

200

جرام جلوكوز

15

جرام حمض الترتريك

للتزيين

250

جرام سكر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة