محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1000
جرام ليمون أخضر
1175
جرام سكر
25
جرام بكتين
100
جرام جلوكوز
18
جرام حمض الترتريك
1000
جرام فراولة
1110
جرام سكر
24
جرام بكتين
200
جرام جلوكوز
15
جرام حمض الترتريك
250
جرام سكر
1
يُخلط جزء من حمض الترتريك مع كمية مساوية في الوزن من الماء المغلي، ثم يُترك الخليط ليغلي.
1
يُخفق السكر والبكتين معًا (سيعمل ذلك على منع البكتين من تكوين تكتلات عندما يضاف إلى الفاكهة المهروسة).
2
تُسخن الفاكهة المهروسة على نار هادئة لتغلي غليانًا خفيفًا. يضاف خليط البكتين ويُقلب. يُترك الخليط ليغلي، ثم يضاف الجلوكوز.
3
يُسخن الخليط إلى درجة حرارة 107 مئوية أو حتى درجة الحرارة المرغوبة.
4
تُرفع الفاكهة المهروسة عن النار ويضاف محلول حمض الترتريك ويُقلب.
5
يُصب الخليط بواسطة قمع وتُملأ به التجاويف في قالب السيليكون.
6
يُترك الخليط ليتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجمد قبل تحريره من القالب.
7
بعد أن تجمد حلوى الفاكهة، تُرفع من قالب السيليكون عن طريق قلب القالب والضغط على ظهر كل تجويف.
8
توضع الحلوى في وعاء من السكر وتُقلب لتغليف كل الجوانب. تُحفظ في درجة حرارة الغرفة.
1000
جرام ليمون أخضر
1175
جرام سكر
25
جرام بكتين
100
جرام جلوكوز
18
جرام حمض الترتريك
1000
جرام فراولة
1110
جرام سكر
24
جرام بكتين
200
جرام جلوكوز
15
جرام حمض الترتريك
250
جرام سكر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات