كالاماري محمر ومقرمش مع المحمرة

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
المحمرة

2

حبة بصل الشالوت

1/4

كوب زيت زيتون

100

جرام جوز

1

ملعقة كبيرة بقسماط

4

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة قهوة

1

ملعقة كبيرة سمسم

0

ملح وسكر

الكلاماري

2

حبة بياض البيض

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة سماق

0

ملح

500

جرام كالاماري

2

ملعقة كبيرة زعتر حلبي

1/2

كوب دقيق أو طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

1

ملعقة صغيرة بابريكا

0

زيت نباتي

طريقة التحضير
لعمل المحمرة

1

1 يُشوح بصل الشالوت في 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم يُترك إلى أن يبرد قليلاً.2 يُخلط الجوز والبقسماط ودبس الفليفلة و الشطة ودبس الرمان في وعاء إلى أن يصبح قوام الخليط أملس.3 يضاف بصل الشالوت المطبوخ وتُصب الكمية المتبقية من زيت الزيتون على الخليط للحصول على خليط سميك القوام.4 أخيرًا، تضاف البابريكا والسمسم، ويُتبل الخليط بالملح والسكر.

لعمل الكالاماري

1

1 يُخلط زيت الزيتون مع الزعتر الحلبي والسماق وبودرة الثوم في وعاء، ويُتبل الخليط بالملح، ثم يُتبل الكالاماري في الخليط ويوضع لمدة ساعة واحدة في الثلاجة.

2

2 يُخفق بياض البيض بعض الشيء في وعاء، ثم يوضع الكالاماري في بياض البيض، مع التأكد من أن حلقات الكالاماري قد غُلفت جيدًا.

3

3 يُخلط الدقيق والنشا معًا في وعاء منفصل، ويُتبل الخليط بالملح والبابريكا المدخنة.

4

4 تُغلف حلقات الكالاماري، المغلفة بخليط بياض البيض، بخليط الدقيق مع التأكد من تغليفها جيدًا.

5

5 يُحمر الكالاماري في زيت غزير بدرجة حرارة 190 مئوية إلى أن يكتسب اللون الذهبي.

6

6 يُقدم الكالاماري مع المحمرة.

المكونات
طريقة التحضير
المحمرة

2

حبة بصل الشالوت

1/4

كوب زيت زيتون

100

جرام جوز

1

ملعقة كبيرة بقسماط

4

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة قهوة

1

ملعقة كبيرة سمسم

0

ملح وسكر

الكلاماري

2

حبة بياض البيض

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة سماق

0

ملح

500

جرام كالاماري

2

ملعقة كبيرة زعتر حلبي

1/2

كوب دقيق أو طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

1

ملعقة صغيرة بابريكا

0

زيت نباتي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

سموثي الشوكولاتة والموز
اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي
اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

مهلبية الماندارين والحليب...
اخرى
اخرى
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج
اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة